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Coulant de chocolate | Volcán de chocolate

Este plato es una auténtica delicia, un postre templado de chocolate que hará las delicias de cualquier cena o comida.

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El postre del cual hablaremos a continuación está destinado más que nada a una cena romántica. Les ofrecemos la receta del volcán de chocolate: un postre tibio, de elaboración y cocción corta, que encierra en su interior un corazón de chocolate que se derrite el abrirlo.

Quizás no es tan sencillo de elaborar, pero el resultado final es simplemente encantador y exquisito. Mezcla del procedimiento de una mousse de chocolate con otras recetas de pastelería, este volcán de chocolate se ve cocido por fuera, pero es una rica y auténtica crema de chocolate por dentro. Una total delicia, ideal para compartir con nuestro enamorado después de cenar.

Ingredientes:

  • 6 huevos
  • 130 gramos de azúcar
  • 500 gramos de chocolate
  • 250 gramos de mantequilla
  • 600 cc. de crema de leche
  • 40 cc. de leche
  • 80 gramos de harina 0000
  • Mantequilla para untar
  • Harina para espolvorear

Preparación:

Batir los huevos con el azúcar hasta obtener punto letra. Colocar en un bol el chocolate junto con la mantequilla. Derretirlos a baño maría o en el microondas. Retirar y mezclar hasta integrar.

Volcar el chocolate derretido sobre los huevos batidos. Integrar ambas preparaciones utilizando un batidor y realizando movimientos envolventes. Añadir la crema de leche, la leche y la harina tamizada. Mezclar hasta homogeneizar.

Verter la preparación en moldes individuales untados con mantequilla y espolvoreados con harina. Llevar al refrigerador durante dos horas y cocinar en horno a 230ºC de 7 a 8 minutos.

A tener en cuenta:

Rinde para 10 porciones. Al retirar del horno, dejar reposar durante 5 minutos y desmoldar. Servir inmediatamente.

Es posible congelar la preparación dentro de los moldes. Al retirarlo, cocínalos congelados durante 12 minutos. Para una presentación distinta, se puede servir con helado.

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