Escrito por Tendenzias

Recetas dulces y saladas que se pueden hacer con cerveza

Hemos descubierto un mundo de posibilidades, si pensabais que la cerveza era solo para bebérsela ¡estabais equivocados! Os dejamos algunas las mejores recetas para hacer con cerveza, dulces o saladas. Conviértete en un gran chef y seduce el paladar de tus invitados con ellas.

Sopa cremosa con cerveza

recetas dulces y saladas que se pueden hacer con cerveza

Ingredientes

Vegetales

4 patatas amarillas peladas

La parte blanca de dos puerros

Hinojo picado (alrededor de ½ taza)

1 cebolla picada

8-9 dientes de ajo, reducido a la mitad

4/5 cucharada de Aceite de Oliva Virgen Extra

El resto de la sopa

2 tazas de vegetales

1 Botella de su cerveza favorita

¼ cucharadita de pimienta negra

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½ cucharadita de sal

½ cucharadita de pimentón ahumado

Una pizca de cayena

Cebollino para el topping

1 taza de Lentejas

Instrucciones

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Lentejas

Cocine las lentejas de acuerdo a las instrucciones del fabricante, cuando haya terminado, enjuagar y dejar de lado.

Los vegetales

Ponga una olla grande con agua a hervir, pelar las patatas y cortarlas por la mitad para añadirlas al agua hirviendo. Hervir durante unos 15-20 minutos, escurrir y reservar.

En una sartén a fuego medio añadir los puerros, el hinojo, la cebolla y el ajo, con aceite de oliva y saltear hasta que las verduras estén ligeramente doradas.

En la licuadora, combine las papas, verduras salteadas, caldo de verduras, la cerveza, el pimentón ahumado, sal y pimienta. Mezcla hasta que quede suave y cremoso. Pruebe y ajuste los condimentos según sea necesario.

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Sirve tu sopa con un chorrito de aceite de oliva, y una generosa cantidad de lentejas, y el cebollino.

Patatas de ajo y romero con cerveza

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Ingredientes

1 patata grande rojiza, pelada y cortada en patatas fritas o cuñas

1 camote grande, pelada y cortada en papas fritas o cuñas

2 botellas de su cerveza favorita

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2 cucharadas de aceite de oliva

3 dientes de ajo picados

2 cucharadas de romero fresco picado

1 cucharada de tomillo fresco picado

Sal marina y pimienta

Instrucciones

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Coloque en un tazón grande  las patatas y agregue suficiente cerveza para cubrir. Refrigerar por lo menos cuatro horas o durante la noche.

Cuando esté listo para cocinar, precalentar el horno a 425 grados. Retire patatas fritas de la cerveza y seque a fondo.

Añadir las patatas a un tazón y mezcle con el aceite de oliva, romero y tomillo hasta que estén cubiertos. Coloque las patatas en una sola capa sobre una bandeja de horno forrada con pergamino.

Hornee 40-50 minutos, hasta que estén crujientes y doradas por fuera, gire patatas dos veces durante la cocción, cada 15 minutos. Si empiecen a dorarse demasiado rápido, baja la temperatura del horno a 400 grados. Servir inmediatamente.

Bombones de chocolate y mantequilla de maní

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Ingredientes

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1 ½ tazas de chocolate negro (60% de contenido de cacao)

1 taza de mantequilla de maní cremosa

1/3 taza de Cerveza Scout o  porter

Instrucciones

Añadir el chocolate a un plato apto para microondas, a máxima potencia durante 30 segundos, remover y repetir hasta que se derrita.

Línea de un mini lata del mollete con los papeles para muffins de mini.

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Añadir 2 cucharadas de chocolate en los papeles para muffins. Use la parte de atrás de una cuchara para “pintar” las caras de los papeles de mini muffins, asegurándose de cubrir todo el papel. Espere hasta que el chocolate se ha fijado, unos diez minutos.

En un tazón pequeño mezcle la mantequilla de maní y la cerveza hasta que esté bien combinado. Llenar los moldes de chocolate con la mezcla de mantequilla de maní hasta justo por debajo de la parte superior.

Agregue una pequeña cantidad de chocolate derretido en la parte superior de la mantequilla de maní, asegurándose de cubrir toda la montaña de mantequilla de maní, alisando para hacer una cima plana. Espere hasta que cuaje, a unos diez minutos.

Aros de Cebolla con Cerveza

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Ingredientes

Para la masa

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1/4 taza de harina de trigo integral + 2 cucharadas

1/4 de taza de cerveza (y un poco más)

1/2 cucharadita de ajo en polvo

1/2 cucharadita de Pimentón

1/2 cucharadita de cebolla en polvo

1/4 cucharadita de sal + extra para espolvorear

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1/2 cucharadita de polvo de hornear

Verduras

1 calabacín

1 cebolla

Aceite para freír

Instrucciones

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Caliente el aceite a 375 grados F. Batir todos los ingredientes secos para la masa juntos (reservando el 2 cucharadas de harina). Añada  la cerveza y bata, si está demasiado espesa, agregue un poco más de cerveza, según sea necesario (he añadido dos toques más de cerveza).

Cortar el calabacín en rodajas gruesas y luego cortar la cebolla en las seccionales. Mezcle el calabacín y la cebolla en la harina reservados.

Mezcle los vegetales con los ingredientes húmedos y luego freír. Escurra en bolsas o toallas de papel. Servir caliente con su salsa de acompañamiento favorito.

Mostaza de Tomillo Cerveza

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Ingredientes

1/2 taza de Cerveza

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1/4 taza de Vinagre de arroz

1/4 taza de semillas de mostaza marrón

1/4 taza de semillas de mostaza amarilla

1 cucharada de chalotas picadas

1/2 cucharadita de tomillo fresco picado

Sal

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Instrucciones

Coloque todos los ingredientes en un recipientes, tapar y dejar reposar en la nevera durante la noche. Al día siguiente, transferir todo a una licuadora y mezcle hasta que se alcance la consistencia deseada. Pruebe para sazonar y añadir más miel si es demasiado picante o sal / pimienta para ayudar a traer los sabores.

Coma inmediato o transferir a un frasco hermético y guardarlo en la nevera durante un máximo de 3 meses.

Frijoles con cerveza al horno

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Ingredientes

1 cucharada de aceite de oliva

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1 cebolla mediana dulce cortada en cubitos

12 oz. cerveza

8 onzas de salsa de tomate

3/4 de taza de melaza

1/4 de taza de azucar Moreno

2 cucharadas de salsa de soja

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1 cucharada de vinagre de sidra de manzana

1 cucharada de mostaza en polvo

3.29 oz de frijoles blancos, enjuagados

Instrucciones

Precalentar el horno a 350 grados. Calentar el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio, agregue la cebolla y cocine, revolviendo con frecuencia, hasta que se ablanden, durante 3-4 minutos. Añadir todos los ingredientes restantes, excepto las habas y aumentar el fuego a alto. Llevar a ebullición, luego cocine a fuego lento durante unos 10 minutos o hasta que la salsa haya espesado. Retírelo del calor.

Combine la salsa y los frijoles en una olla de frijoles (o cazuela cubierto). Tapar y cocer en el horno durante una hora, o hasta que los frijoles han alcanzado la consistencia deseada.

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Tarta de Cerveza y Chocolate

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Ingredientes

3/4 taza de harina sin blanquear

6 cucharadas de cacao en polvo

1/2 taza Sucanat

1/2 cucharadita de sal marina fina

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1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio

1/4 de taza de aceite de canola

1/4 taza de tofu suave mezclado

1/2 taza de cerveza

1 cucharadita de extracto de vainilla

Instrucciones

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Precaliente el horno a 350 ° F. Engrase ligeramente un molde con aceite una capa de polvo de cacao; dejar de lado. En un tazón grande, mezcle la harina, el polvo de cacao, sucanat, sal y bicarbonato de sodio. Crear un hueco en el centro de los ingredientes secos y añadir el aceite, tofu, cerveza fuerte y el extracto de vainilla y batir. Trasládalo al molde preparado y hornee a 350˚ durante 18-20 minutos, o hasta que un palillo salga limpio. Deje que el pastel se enfríe durante 30 minutos y luego invertir en una rejilla para enfriar. Espolvorear con cacao en polvo, si lo desea.

Calabaza con chile y cerveza

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Ingredientes

1 calabaza o pastel de calabaza, pelada y cortada en cubitos

2 cebollas medianas picadas

4 dientes de ajo peq. picados

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2 cucharadas de aceite de oliva

2 cucharadas de comino molido

1 ½ cucharada de orégano seco

1 ½ cucharada de pimentón

½ cucharadita de pimienta

Mucha pimienta dulce y salada, al gusto

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½ cucharadita de canela molida

1 28 oz lata de tomates cortados en cubitos

1 14 oz lata de salsa de tomate

1 14 oz lata de frijoles negros, enjuagados y escurridos

2 14 oz latas de frijoles, enjuagados y escurridos

2 cucharadas  de pasta de tomate

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1 12 oz botella de cerveza de calabaza

2 ½ cucharada de azúcar de coco (o azúcar morena)

Instrucciones

En una olla con tapa grande coloca el aceite de oliva a fuego medio-alto. Cuando esté caliente, añadir la cebolla picada y cocinar hasta que estén blandos, 5-10 minutos.

Agregue el ajo, especias y una buena cantidad de sal, revuelve mientras se cocina durante 2 minutos. Añade la botella de cerveza y deja hervir durante 1 minuto. Agrega la calabaza, el tomate, la salsa, la pasta de tomate y el azúcar. Revuelva hasta que se incorpore y llevar a ebullición.

Reduzca el fuego a medio-bajo y cocine a fuego lento, con la tapa puesta, hasta que la calabaza esté casi cocida, aproximadamente 15 minutos. Agrega los frijoles y cocine a fuego lento durante 1-3 horas. Revuelva de vez en cuando para evitar que la parte inferior se queme. Compruebe para sazonar, añadir más si es necesario y servir caliente con patatas fritas, crema agria, queso, pan de cerveza.

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Gallete de patata con romero y cerveza

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Ingredientes

¼ de taza de aceite de oliva

1 cucharadita de romero fresco picado

1 cucharadita de salvia fresca picada

1 cucharadita de sal

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½ cucharadita de pimienta

½ cucharadita de ajo en polvo

4 libras de patatas, cortadas en rebanadas de ¼ pulgadas

1/3 de taza de cerveza negra

Instrucciones

Precaliente el horno a 400. En un tazón pequeño mezcle el aceite de oliva, romero, salvia, sal, pimienta y ajo en polvo, lleva al microondas a máxima potencia durante 45 segundos, deje reposar durante cinco minutos (también se puede agregar esto a una cacerola pequeña y llevar a ebullición en la estufa).

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Coloque una capa de patatas en círculo en la parte inferior en una cacerola de 9 pulgadas. Cepille las patatas con la mezcla de aceite de oliva. Añadir una segunda capa de patatas, y repita el procedimiento hasta que se utilizan todos los papas. Usted debe tener tres o cuatro capas de patatas. Vierta 1/3 de cerveza suavemente sobre la parte superior.

Cubra la cacerola con papel de aluminio y hornee a 400 durante 25 minutos. Retire el papel aluminio y continúe a horneando durante 30 minutos o hasta que las papas estén tiernas.

Retire del horno y coloque las papas en la parrilla o asador durante 3 minutos o hasta que la parte superior es ligeramente crujiente y dorado. Presione hacia abajo firmemente en la parte superior de la galette con una cuchara o tenedor, dejar enfriar. Para servir cortar galette en gajos.

Ahora ya no tenéis excusa, o mejor aun tenéis la mejor de todas 🙂

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