Albóndigas en salsa de curry

Estas albóndigas tienen un toque diferente, la salsa de curry no sólo les da aroma sino un toque sensacional en el sabor.

Las especias son algo sensacional y contar con una amplia gama de estas maravillas hacen que los platos sean algo sensacional, único y sorprendente, por la sencilla razón de que un plato común se convierte en algo exquisito.

Como ya os conté hace unos días en Facebook, nuestros amigos de Black Pepper & Co (tienen tienda online y tienda física en Madrid) me enviaron unas especias y no os podéis imaginar cómo cambian los platos, qué maravillas. Hoy cocinamos con Masala, una especia típica de la cocina india, que da un sabor muy peculiar a los platos. Soy fan incondicional, ¡lo admito!

Ingredientes:

• Una cebolla
• Una cucharadita rasa de curry
• Pimienta negra molida
• 2o0 ml. nata líquida
• Pasas (al gusto)
• Aceite de oliva
• Una tacita de vino blanco

Para las albóndigas:

• 300 gr. de carne picada
• 1 huevos
• 1 diente de ajo
• Pimienta negra
• Sal
• Perejil

Preparación:

 Para no resultaros repetitiva con la forma de hacer las albóndigas que, la verdad, siempre hago el mismo preparado porque quedan jugosas y tiernas por dentro mientras por fuera se crea una película crujiente, os animo a leer el paso a paso en la receta “Albóndigas en salsa de tomate“.

Para la salsa: En la sartén en la que hemos freído las albóndigas para que se hiciera la “película”, echa un poco de aceite de oliva, ponla al fuego y añadimos una cebolla cortada en juliana con un poco de sal para que se quede bien pochadita.

Cuando esté pochadita añadimos el resto de ingredientes: el vino blanco, la nata líquida, el curry y la pimienta negra molida. Dejamos que reduzca un poco y añadimos las pasas.

No dejéis que reduzca en exceso, a mí personalmente me gusta más con un sabor más a nata que como me quedaron esta vez, que reduje demasiado por estar a mil cosas. Pero puede quedar con más salsa que es como mejor está.

Más recetas:

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