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Albóndigas en salsa de curry

Estas albóndigas tienen un toque diferente, la salsa de curry no sólo les da aroma sino un toque sensacional en el sabor.

albondigas-salsa de curry

Las especias son algo sensacional y contar con una amplia gama de estas maravillas hacen que los platos sean algo sensacional, único y sorprendente, por la sencilla razón de que un plato común se convierte en algo exquisito.

Como ya os conté hace unos días en Facebook, nuestros amigos de Black Pepper & Co (tienen tienda online y tienda física en Madrid) me enviaron unas especias y no os podéis imaginar cómo cambian los platos, qué maravillas. Hoy cocinamos con Masala, una especia típica de la cocina india, que da un sabor muy peculiar a los platos. Soy fan incondicional, ¡lo admito!

masala

Ingredientes:

  • Una cebolla
  • Una cucharadita rasa de curry
  • Pimienta negra molida
  • 2o0 ml. nata líquida
  • Pasas (al gusto)
  • Aceite de oliva
  • Una tacita de vino blanco

Para las albóndigas:

  • 300 gr. de carne picada
  • 1 huevos
  • 1 diente de ajo
  • Pimienta negra
  • Sal
  • Perejil

Preparación:

 Para no resultaros repetitiva con la forma de hacer las albóndigas que, la verdad, siempre hago el mismo preparado porque quedan jugosas y tiernas por dentro mientras por fuera se crea una película crujiente, os animo a leer el paso a paso en la receta “Albóndigas en salsa de tomate“.

Para la salsa: En la sartén en la que hemos freído las albóndigas para que se hiciera la “película”, echa un poco de aceite de oliva, ponla al fuego y añadimos una cebolla cortada en juliana con un poco de sal para que se quede bien pochadita.

cebolla

Cuando esté pochadita añadimos el resto de ingredientes: el vino blanco, la nata líquida, el curry y la pimienta negra molida. Dejamos que reduzca un poco y añadimos las pasas.

albondigas salsa de curry

No dejéis que reduzca en exceso, a mí personalmente me gusta más con un sabor más a nata que como me quedaron esta vez, que reduje demasiado por estar a mil cosas. Pero puede quedar con más salsa que es como mejor está.

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