Escrito por

Arroz con pollo cubano

El arroz con pollo es sin duda una de las recetas más populares en todo el mundo. En España se cocina de manera similar a como hacemos la paella, de hecho muchos consideran el arroz con pollo como la paella de carne a la que solemos ponerle además algo de conejo, pero lo cierto es que se trata de un plato también muy representativo de la cocina cubana y por ello queremos hablaros ahora de cómo se prepara en este país.

arroz-con-pollo-cubano

Arroz con pollo cubano

El arroz es sin duda, uno de los ingredientes esenciales y recurrentes en la cocina cubana. Seguro que el “arroz a la cubana” es un plato que has elaborado muchas veces pero la verdad es que en este maravillos país también destaca su riquísimo Arroz con Pollo cuya receta os explicamos a continuación.

Ingredientes:

  • Piezas de pollo
  • 3 dientes de ajo
  • El zumo de una lima
  • 1/2 taza de aceite
  • 1 ají grande
  • 1 cebolla grande
  • 1 lata salsa de tomate
  • 1 frasco de pimientos morrones
  • 1 lata de petit pois
  • 1 lata de espárragos
  • 2 cucharadas de sal
  • 1/2 cucharadita de pimiento
  • 1 hoja del laurel
  • 2 tazas de vino
  • 3 ½ tazas de caldo
  • 4 tazas de arroz
  • Azafrán
  • 1/4 de cucharadita de comino

Preparación:

arroz-con-pollo-cubano-receta

Horas antes de comenzar a preparar nuestra receta de arroz con pollo cubano, tenemos que adobar las piezas de pollo con ajo machacado y el jugo de lima. Haz un caldo con menudos de pollo. Saca el pollo del adobo y ponlo a escurrir en un plato con un papel.

Calienta el aceite y cocina el pollo, añade la cebolla bien picadita, el ají bien picadito, la salsa de tomate, los pimientos morrones con su líquido, el líquido de los petit pois y el de los espárragos, la sal, la pimienta, la hoja del laurel, el azafrán, el vino seco, el caldo y el agua.

Cuando el pollo esté casi cocinado, añade el arroz. Deja a fuego lento hasta que se cocine y añade los petit pois y espárragos para adornar.

Puedes acompañar con pequeñas rodajas de de plátano maduro.

Video del arroz con pollo cubano: