Escrito por Tendenzias

Atún con salsa de coco y curry

El atún es un alimento básico en la dieta mediterránea. Se destaca de entre muchos pescados azules de agua salada por sus altas propiedades nutritivas, debido a que es rico en Omega 3 y en ácidos linoleicos, además de ser bajo en grasas y calorías.

Atún -salsa-coco-curry

Imagen de ptitchef

En la cocina, se puede preparar de diversas formas, dado que es tremendamente versátil, por lo que puede consumirse fresco, crudo o en conserva. Es ideal tanto para preparar rellenos, pinchos y frituras como clásicas recetas como el marmitako o el atún encebollado.

Por su delicioso sabor, sus propiedades nutritivas, su precio y sus beneficios para la salud, el atún es un alimento realmente apetecido. Por esta razón, he aquí una receta sencilla para combinar este sabroso pescado con una salsa a base de coco y curry. No dejes de probarla.

Ingredientes:

Para la salsa:

– 1 taza de leche de coco
– ½ taza de crema de coco
– 1 taza de caldo de pescado
– 2 cucharadas de jengibre rayado
– 2 dientes de ajo molidos
– 2 cucharadas de salsa de soya
– ½ taza de cebollas picadas
– 2 cucharadas de curry
– ½ taza de vieras desmenuzadas
– ½ cucharadita de pimientos rojos secos

Para el atún:

– 4 ruedas de atún de 8 onzas cada uno
– ½ cucharadita de sal
– 1 cucharadita de pimienta negra molida
– 2 cucharadas de aceite de oliva

Preparación de la salsa:

Mezclar todos los ingredientes y cocinarlos a fuego lento durante 15 minutos o hasta que la salsa esté cremosa. Colar.

Preparación de las ruedas de atún:

Condimentar el atún con sal y pimienta por ambos lados. Cocinarlo en aceite de oliva. Servir en platos llanos. Colocar primero la salsa y, sobre ella, el atún.

Guarnición:

Ideal para comer con arroz con frijoles colorados o papas asadas con ajíes rojos y verdes.

SaborGourmet.com

Newsletter