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¿Azúcar o edulcorante? Ventajas e inconvenientes

Muchas veces nos preguntan frente a una taza de café “¿azúcar o edulcorante?”, la mayoría de las veces se escoge el azúcar por desconocimiento sobre los edulcorantes. Nosotros os proponemos ventajas e inconvenientes de cada uno de ellos para que podáis tomar vuestra decisión.

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¿Azúcar o edulcorante? Ventajas e inconvenientes

Cada vez hay más estudios acerca de la cantidad de azúcar que contienen los alimentos y las consecuencias negativas que estos aportan a nuestra salud. Es importante poder tener en cuenta cuáles son las opciones disponibles y que, en gran medida, lo mejor sería cambiar los azúcares artificiales por otras opciones más saludables.

Azúcar: ventajas e inconvenientes

El azúcar no aporta ningún nutriente y su consumo en grandes cantidades puede ser muy contraproducente para la salud. Para poder metabolizar el azúcar requiere de vitamina B1. La ingesta diaria de esta vitamina es relativamente baja, por lo que si consumimos una gran cantidad de azúcar podemos terminar teniendo una deficiencia vitamínica.

A largo plazo, un alto consumo de azúcar puede resultar en problemas cardiovasculares y obesidad. Quienes consumen muchos azúcares también tienen cierta predisposición a sufrir diabetes, especialmente con antecedentes genéticos.

También hay otros factores negativos, como una tendencia a la desmineralización, especialmente en niños, y contraindicación para personas que sufren de problemas estomacales.

Edulcorante: ventajas e inconvenientes

No necesariamente, pues no es mucho más beneficioso. El edulcorante es una sustancia artificial de alto poder endulzante. Hay que tener en cuenta que hay un valor indicado por kilo de peso de la persona, por lo que no es muy saludable que los niños consuman mucho, ya que su peso es menor.

Hay diferentes tipos de edulcorante y para cada uno hay un valor recomendado diferente. Entre los que encuentran más comúnmente están: sacarina, ciclamato, aspartamo.

Por las cantidades recomendadas parece imposible que lleguemos a excedernos, sin embargo cada vez más alimentos contienen edulcorantes y sin que nos demos cuenta estamos consumiendo una gran cantidad. Bebidas dietéticas, jugos, chicles, y otras golosinas contienen edulcorantes.

Otras opciones interesantes

Dicen que antes de consumir azúcar blanquilla es mejor escoger azúcar moreno, pues se creía que estos últimos conservan aún algunos de los minerales y vitaminas que la refinación elimina, aunque realmente no hay una gran diferencia.

Aún una mejor idea es usar miel pues es mucho más rica en nutrientes y tiene una gran cantidad de propiedades medicinales que pueden resultaros de utilidad.

Otra opción es el consumo de azúcar de abedul, el cual está considerado como la opción más saludable para sustituir el azúcar. Las cantidades de este tipo de azúcar serían las mismas que el azúcar blanquilla, por lo que es fácil de utilizar en cualquier tipo de receta. Es importante tener en cuenta que un consumo excesivo puede producir diarrea.

Quienes no puedan suprimir el uso de endulzantes, lo mejor es reducir gradualmente la cantidad hasta eliminarlos. A fin de cuentas podremos disfrutar del sabor verdadero de los alimentos.

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