Esponjoso bizcocho de manzana y canela

Tenía muchas cosas que celebrar gracias a vosotros por lo que no he podido resistirme a preparar otro bizcocho para disfrutar de un momento doblemente dulce ¡Ya somos más de 5000 seguidores en Facebook! Normalmente, me gusta compaginar las recetas dulces con las saladas u otro tipo de elaboración, pero quería agradeceros que estéis ahí, […]
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Tenía muchas cosas que celebrar gracias a vosotros por lo que no he podido resistirme a preparar otro bizcocho para disfrutar de un momento doblemente dulce ¡Ya somos más de 5000 seguidores en Facebook!

bizcocho de manzana

Normalmente, me gusta compaginar las recetas dulces con las saladas u otro tipo de elaboración, pero quería agradeceros que estéis ahí, con nosotros, disfrutando de la cocina y compartiendo momentos como estos.

Ya sabéis que soy una aficionada no sólo de la cocina sino del dulce, así que aquí os dejo este bizcocho de manzana y canela que espero que os guste.

Ingredientes:

  • 350 gramos de harina
  • 200 gramos de azúcar (opcional, de los 200gr, 100 gramos de azúcar avainillada)
  • 1 vaso de leche
  • 4 huevos
  • 1/2 vaso de aceite de girasol
  • 1 sobre de gasificante
  • 1 cucharada de canela molida
  • Tres manzanas reinetas

Preparación

La preparación es verdaderamente sencilla e igual que cualquier otro bizcocho que hayamos hecho anteriormente.

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En primer lugar, echa en un bol los cuatro huevos y el azúcar, bate hasta obtener una crema que será cuando los ingredientes se hayan unido.

He cambiado la mitad del azúcar por avainillado para que tenga no sólo sabor, sino un aroma dulce y diferente.

Una vez que lo tengamos añadimos los ingredientes líquidos, tanto el aceite como la leche y mezclamos hasta que todos los ingredientes queden bien unidos.

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A continuación, agregamos la harina tamizada y el gasificante, remueve para que no queden grumos. Cuando lo tengas añade una cucharada de canela y remueve de nuevo para que llegue a toda la masa.

Es el momento de poner el horno a precalentar a una temperatura de 180ºC y mientras tanto, pela las tres manzanas reinetas.

Una manzana y media trocéala en cuadraditos pequeños, no muy gruesos para que pueda hacerse dentro del bizcocho y no quede cruda.

La otra manzana y media pártela en láminas finas para decorar por encima del bizcocho, le dará un sabor espectacular.

El molde que vayas a utilizar fórralo o enharínalo para evitar que se pegue, vierte 3/4 partes de la masa y añade los trocitos de manzana picados, vuelve a cubrir con la masa restante y pon la manzana laminada por encima.

Tardará un tiempo aproximado de 40-45 minutos en hacerse, siempre utiliza un cuchillo de punta fina para comprobar que se está haciendo.

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Trucos

Cuando hacemos algún postre con fruta y ésta queda muy expuesta tenemos que tener cuidado de que no se queme. Por ello, cuando veamos que aún queda para que cuaje el bizcocho y la manzana comienza a coger un color tostado, podemos ponerle un poco de papel de aluminio por encima para evitar que se queme, no os ocurrirá siempre así que usadlo como una medida de prevención no algo habitual.

Para los bizcochos es mejor utilizar siempre el aceite de girasol que el de oliva porque quedaría un sabor muy fuerte, al menos para mi gusto.

Siempre que vayáis a hacer cualquier tipo de bizcocho os recomiendo que leáis nuestros consejos para hacer un buen bizcocho ¡Funcionan!

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7 Comentarios en “Esponjoso bizcocho de manzana y canela”

  1. IGNACIO ARMELLA V dice:

    SE VE DELICIOSO Y LO VOY A HACER. YA QUE EN MEXICO SE USA OTRA TERMINOLIGIA, ¿A QUE LE LLAMAN GASIFICANTE? Y A QUE TEMPERATURA RECOMIENDAS USAR EL HORNO. GRACIAS Y SALUDOS DESDE MEXICO

    1. Mª Angeles dice:

      El gasificante es algo parecido al bicarbonato sódico con algún componente más, pero en el caso de que no tengas no te preocupes siempre que veas gasificante cámbialo por levadura!
      Los hornos siempre son algo complejos porque cada uno tiene una potencia, yo lo he puesto a 180º porque para mí es más fácil controlar de esta manera que se vaya haciendo por dentro y suba sin que se me queme ni la base ni la parte superior.
      Espero que te sirva!
      Un abrazo 🙂

  2. laudy machucho dice:

    la receta esta esquista para tomar con una taza de cafe muchas gracias por sus recetas

  3. trabajo de camarero dice:

    Deliciosoooo

  4. anna romero dice:

    Deliciosa receta,sobre todo muy nutritiva

  5. Teresa J. dice:

    Una buena combinaciòn de la manzana con la canela,los postres y tortas con èstos dos ingredientes principales quedan riquisimos.Elena A.

  6. marisela dice:

    Mmmmmmmm delicioso