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Bolos de arroz – Dulce tradicional portugués
Los bolos de arroz es un dulce tradicional portugués que se asemeja a una magdalena pero no lo es. Es fácil de preparar, tiene una textura absolutamente deliciosa y el sabor es realmente increíble. Sigue este paso a paso.
Cómo hacer bolos de arroz portugueses en casa
Hace unos meses estuve en Madeira para asistir a una boda y allí tuve la suerte de probar este delicioso bolo de arroz. Por si os gustan los dulces, en esta isla son todos unos expertos. Dicho esto, estos bolos son impresionantes tanto en sabor como en textura, muy parecidos a una magdalena pero más increíbles incluso.
La diferencia visual entre los bolos de arroz y las magdalenas es que las primeras son altas, como una especie de tubo, y las magdalenas son bajitas.
Ingredientes para hacer bolos de arroz
- 250 gr. Harina
- 125 gr. Harina de arroz
- 3 yemas de huevo
- 3 huevos
- 250 gr. Azúcar + otra para decorar
- 125 gr. Mantequilla
- Ralladura de medio limón
- 15 gr. de Levadura química
- 100 ml de leche entera
Paso a paso para hacer bolos de arroz
En un recipiente pones el azúcar con la mantequilla blandita, bate hasta que esté perfectamente incorporada.
Incorpora las yemas de huevo e incorpora de nuevo.
Añade un huevo, bate. Y haz lo mismo con los dos siguientes. Añade uno a uno.
Cuando lo tengas listo, añade la leche a hilo sin dejar de remover. Verás que la textura cambia un poco pero no pasa nada, continúa removiendo.
Finalmente, incorporas la harina con la levadura y la ralladura de limón, bate hasta que quede uniforme.
Preparamos los moldes. En mi caso, como no tenía los moldes típicos para hacer estos bolos de arroz, he utilizado recipientes de barro altos para poder hornearlos y, para que no se pegue, he usado en la base cápsulas de magdalena y forrado el lateral con papel vegetal del horno.
Mete la masa dentro de una manga pastelera y rellena los moldes 3/4 partes. Añade un poquito de azúcar por encima.
Después, lo metes al horno caliente a 190º durante 20 minutos. Con los moldes de barro tarda más en cocinarse que si utilizas los moldes tradicionales, tenlo en cuenta.
Cuando estén listos, solo queda sacar y dejar enfriar.
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