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Brochetas de langostinos en salsa de ostras

Las brochetas de langostinos en salsa de ostras son un entrante genial, incluso una receta de navidad deliciosa y tan fácil de hacer que será un plato que no pase inadvertido.

Brochetas de langostinos en salsa de ostras

Brochetas de langostinos en salsa de ostras – Ingredientes

  • 100 ml de vino blanco (cuanto más oloroso, mejor)
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 guindilla
  • 1 diente de ajo
  • 300 gr. langostinos (unas 12-14 piezas)
  • 2 ramitas de cebolleta
  • Sésamo tostado

Cómo hacer brochetas de langostinos en salsa de ostras

Limpia los langostinos y quitas la cabeza, la cáscara pero mantén las colas para que quede más bonito. Es mera estética, por lo que si quieres quitarlas puedes hacerlo. Reserva.

Pela un diente de ajo y lo cortas laminado. Reserva.

Quita las capas de la cebolleta del exterior y lamina los brotes tiernos de la misma. Reserva.

En una sartén pon la salsa de soja, la salsa de ostras, el vino blanco (cuanto más oloroso mejor) a reducir. Tiene que quedar la mitad o un poquito menos del líquido.

Mientras se reduce la salsa pon una sartén más grande al fuego, con un poquito de aceite. Cuando esté caliente será el momento de añadir el diente de ajo laminado y la guindilla, cuando comience a oler el ajo pero aún no esté dorado, será el momento de añadir los langostinos pelados. Tienes que dorarlos durante un par de minutos por cada lado.

En cuanto estén listos los langostinos los atraviesas con los palos de brocheta.

A la hora de servir solo tienes que echar un poquito de las salsas reducidas, añades un poco de sésamo tostado y la cebolleta cortada. ¡A disfrutar!

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