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Brownie de chocolate y caramelo
Este brownie de chocolate y caramelo es absolutamente espectacular. Tiene el nivel justo de azúcar, lo que lo hace ideal, más esa combinación de chocolate y caramelo es puro vicio. Como hay que hacer el caramelo lleva un poco más de tiempo que el brownie pero es sencillo de hacer.
Receta de Brownie de chocolate y caramelo
Ésta es la combinación de nuestra mejor receta de brownie de chocolate, tierno y jugoso, combinada con los trocitos de caramelo masticables que preparamos hace unos días. El resultado es uno de los brownies más impresionantes que os vais a encontrar.
Se puede comer recién hecho pero, si lo quieres aún más impresionante, espera a que se enfríe. Podrás disfrutar de trocitos de chocolate y de caramelo combinados con la ternura del brownie.
Ingredientes
Caramelo:
- 90 gr. de mantequilla
- 395 gr de leche condensada
- 185 gr de azúcar moreno
- 50 gr de Golden Syrup
- 2 gr de sal
- ½ cucharadita de pasta de extracto de vainilla
- Sal en escamas
Brownie:
- 150 gr. de chocolate mínimo al 70%
- 200 gr. de mantequilla
- 80 gr. de azúcar moreno
- 40 gr. de azúcar blanco
- 80 gr. de harina
- 4 huevos
- 70 gr. de chocolate mínimo 55%
- Una pizca de sal
Cómo hacer brownie de chocolate y caramelo
- Receta de caramelo
Tenéis la receta completa, muy detallada, si pincháis en este artículo: Cómo hacer caramelos tipo toffee en casa.
- Mezcla la mantequilla, la leche condensada, el azúcar y el sirope. Remueve y cocina hasta que alcance los 120º.
- Retira del fuego y añades la vainilla junto con la sal.
- Vuelca el contenido sobre un recipiente forrado con papel vegetal y añades sal en escamas por encima (opcional).
- Deja enfriar dos horas. Después lo puedes meter en la nevera para que sea más fácil de cortar en cuadraditos para el brownie.
Receta de brownie
Derrite la mantequilla con el chocolate al baño maría. Cuando lo tengas, retíralo y déjalo atemperar.
En un bol mezclas los dos tipos de azúcar con los huevos. Bate hasta que esté homogéneo y aumente de tamaño.
Incorpora el chocolate a la mezcla anterior y bate hasta que esté perfectamente incorporada.
Añade la harina e integra.
Finalmente incorpora los trocitos de caramelo y los de chocolate. Remueve.
Vuelca el contenido en un recipiente enharinado o forrado con papel vegetal. Lo llevas al horno caliente a 180º y lo horneas durante 30 minutos.
Puedes servirlo recién hecho o dejarlo enfriar.
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