Escrito por Tendenzias

Budín Inglés para Navidad 2017

Ya queda menos para que nos metamos de lleno en las fiestas de Navidad y por ello estos días repasamos en las que son las mejores recetas de Navidad 2017. Entre todas las que os sugerimos o recomendamos, no pueden faltar los mejores postres por lo que os queremos hablar ahora del rico Budin Inglés y del que os ofrecemos la receta para que sorprendáis a vuestros invitados en la mesa navideña de este año junto con varias versiones todas riquísimas. A continuación, Budin Inglés para Navidad 2017.

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Budin Inglés para Navidad 2017

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La Navidad se acerca, y si bien ya empezamos a ver decoraciones y regalos, enormes pinos navideños y empezamos a prepararnos para una de las cenas más bonitas del año. Aquí empezamos a darte consejos para esta Navidad: vamos a preparar un delicioso y tradicional Budín Inglés, un postre riquísimo que podemos degustar en cualquier época del año pero que es de lo más adecuado para poder servirlo en la mesa Navideña.

¿Qué es el budín?

El budín es un tipo de pastel que podemos realizar de diversos ingredientes, el que se denomina como budín inglés es en realidad un pastel de frutas que está riquísimo y que a pesar del “inglés” de su nombre es muy popular en los países latinos, especialmente Urugay o Argentina.

Junto a las frutas, (confitadas) suele cocinarse con, dátiles, pasas, nueces, almendras y, avellanas. Y cuando ya está hecho suele decorarse con guindas, cortezas confitadas y frutos secos, además por su forma es muy vistoso y como no, apetecible.

¿Cuál es el origen del budín inglés?

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Como su propio nombre indica, el budín inglés tiene su origen en Inglaterra y en la receta del Porridge de ciruelas que se elaboraba a partir de caldo de carne con ciruelas y uvas pasas, especias, vino y pan rallado, aunque con los años se fue tranformando hasta ser el postre de frutas que todos conocemos.

Tras el Porridge, el plato derivó en el Plum Pudding, un pastel de frutas bastante pesado que solía elaborse con casi seis meses de anticipación para y que tenía tanta tradición en Navidad, como el Pavo Horneado, regado con coñac y se flambeaba.

Como curiosidad cabe añadir que de su origen se cuenta además que existía la antigua creencia de que los habitantes de un lugar podían conservarlo durante mucho tiempo en sus casas, pero no sólo como alimento, sino que además les servía para protegerse de varios males.

Ahora sí, tras haberos hablado del origen vemos cuál es la receta completa para que la hagas estas Navidades.

Receta budín inglés para Navidad 2017

Ingredientes

  • 200 gr de manteca
  • 200 gr de azúcar
  • 400 gr de harina
  • 3 cucharadita de polvo para hornear
  • 150 gr de pasa de uva (sin semilla)
  • 200 gr de fruta abrillantada
  • 200 gr de nueces (o almendras, a gusto)
  • 6 huevos
  • 1 copita de coñac

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Preparación

Batir la manteca con el azúcar hasta conseguir una crema homogénea y espumosa. A continuación vamos a agregar los huevos de uno en uno batiendo muy bien luego de cada adición. La masa debe quedar unida y bien cremosa. Por último incorporamos el coñac y mezclamos bien.

Tamizar la harina con el polvo para hornear y agregar a la preparación de los huevos mientras batimos rápidamente.

Agregar a continuación las pasas de uva, la fruta abrillantada y las nueces picadas (o almendras). Mezclar bien para que queden bien distribuidas por toda la masa.

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Engrasamos y enharinamos un molde de budín alargado, llenamos hasta la mitad (quizás la preparación nos de para hacer dos budines, dependiendo del molde que tengamos) y nos aseguramos que queda bien repartido.

Cocinar en el horno suave precalentado unos 40 o 50 minutos. Cundo pase este tiempo comprobar que esté bien cocido pinchándolo con un cuchillo limpio. Introduce el cuchillo o un pincho y si ves que sale completamente limpio es que la masa ya estará cocinada.

Desmoldar y dejar enfriar.

Consejo:

Se puede cubrir con una capa de glacé (azúcar impalpable con una cucharada de agua o jugo de naranja).

Budín inglés de verduras para Navidad 2017

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Ya os hemos explicado la receta “tradicional” del budín inglés, es decir, el que se elabora a partir de frutas, pero lo cierto es que podemos encontrar otras muchas recetas a partir de la origina e incluso sustituir las frutas por verduras ¿lo probamos?.

Ingredientes

  • 2 huevos
  • 4 zanahorias tiernas cocidas
  • 1 taza de espinacas o acelgas cocidas
  • 1 taza de zapallitos cocidos
  • 1 cebolla picada
  • 1 ají morrón pequeño picado
  • 1 tazas de miga de pan
  • leche
  • sal
  • pimienta
  • nuez moscada
  • aceite
  • mayonesa (para acompañar al servirlo)

Preparación

Comenzamos picando la espinaca o las acelgas (no demasiado pequeño) y también las zanahorias. Mezclamos las verduras en un recipiente y reservamos.

En un bol, hemos de echar la miga de pan que remojaremos con un poco de leche. Se exprime y se reserva.

Tras esto, se pica la cebolla y se rehoga, en una sartén con un poco de aceite en la que vamos a echar además el ají picado. Hemos de cocinar hasta que veamos que la cebolla y el ají se ponen tiernos y transparentes, se retira y se le agregan las verduras picadas previamente, así como los huevos batidos y la miga de pan.

Cogemos un molde de budín inglés al que le ponemos un papel de manteca y echamos la mezcla de las verduras y los huevos . Se cocina al baño maría en el horno (precalentado a 200ºC), hasta que veamos que el budín están firme. Para ello tan solo hemos de introducir un palillo, o un cuchillo y comprobar si cuando pinchamos sale completamente limpio.

Lo retiramos del horno y dejamos que repose durante cinco minutos antes de desmoldar. Cuando queramos servirlo es mejor hacerlo cortado en rodajas y acompañado de la mayonesa.

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Budín de chocolate para Navidad 2017

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A modo de postre especial, podemos elaborar también en esta Navidad 2017 un rico Budín de chocolate que además es muy fácil de hacer.

Ingredientes

  • Manteca 100 grs
  • Leche 200 cc
  • Chocolate 200 grs
  • Huevo 1
  • Harina leudante 200 grs
  • Ciruela 100 grs

Preparación

Con un cazo al baño maría (en agua hirviendo) derretimos el chocolate con la manteca. En un bol se añade la leche con el huevo, y después le echamos el chocolate ya fundido.

A continuación, a la mezcla se le añade la harina, mezclada con la ciruela ya cortada en pequeños dados.

Enmantecar y enharinar la budinera, en un horno pre-calentado, a 180 grados y echamos la mezcla en una masa que debe ser lo más uniforme posible.

Cocinamos al menos 25 minutos. Pasado este tiempo, pinchamos un poco para comprobar que la masa ya está cocinada y si es así lo retiramos, lo dejamos enfriar un poco y luego lo sacamos del molde. Puedes servirlo con un poco de azúcar glas espolvoreada por encima o de chocolate fundido
y verás como los niños se tiran de cabeza a probarlo.

Budín de polenta y naranja para Navidad 2017

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Y si deseas poder probar una receta algo más novedosa de cómo hacer tu budín de Navidad 2017, te proponemos una original receta elaborada a basa de Polenta y Naranja que te explicamos a continuación.

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Ingredientes

  • Azúcar 200 grs
  • Ralladura de 1 limón
  • Ralladura de 2 naranjas
  • Manteca 200 gramos
  • Jugo de 1 naranja
  • Huevos 2
  • Yema 1
  • Harina de maíz 150 grs
  • Harina 40 grs
  • Polvo para hornear 1 cdta
  • Pasas de uva 50 grs
  • Esencia de vainilla 1 cdta
  • Chocolate 50 grs

Preparación

Cogemos y en un bol echamos la manteca y el azúcar que tenemos que batir hasta que veamos que ha quedado una masa espumosa. Una vez veamos que la textura es la señalada, le añadimos las ralladuras y además, tenemos que ir echando los huevos uno a uno así como el jugo de la naranja así como la esencia.

Mezclamos ahora la harina común junto la harina de maíz y el polvo de hornear y las pasas. A esta mezcla le podemos añadir una pizca de sal como toque final a su preparación.

Cogemos el molde del budín y lo embadurnamos bien de harina. Volcamos nuestra masa, y lo metemos dentro del horno a 170 gramos al menos durante una hora. Pincha cuando haya pasado este tiempo y comrprueba que la masa está hecha.

Para decorar podemos hacer con un pequeño glaseado de naranjas a partir de rodajas de naranjas y chocolate picado.

Artículo de interés:

POSTRE DE CHOCOLATE PARA NAVIDAD 2017

Video receta Budín Inglés:

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