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Carbonada Chilena

Seguimos viendo en Sabor Gourmet las que son mejores recetas internacionales  y en esta ocasión queremos explicar la receta de un plato tradicional y muy típico en Chile como es la carbonada, que nada tiene que ver con el carbón sino con ser una sopa riquísima. A continuación, Carbonada Chilena.

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Carbonada Chilena

Aunque el verano no es la mejor época para tomarse una sopa calentita, nada como anotar una receta como esta para cuando llegue el frío. Os explicamos ahora la receta de la carbonada chilena perfecta para cuidarnos durante el otoño y el invierno y más si estamos resfriados.

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Ingredientes:

  • Carne de vacuno (posta roja es la más típica y tradicionalr)
  • cebolla
  • ajo
  • ají de color o páprika
  • comino
  • orégano
  • sal
  • aceite
  • pimienta
  • zanahoria
  • papas
  • zapallo
  • porotos verdes
  • choclo
  • perejil
  • caldo de carne o verdura
  • chuchoca o polenta.

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Preparación:

Primero comenzamos cortando todas las verduras en cuadritos pequeños. Además, se corta también la carne en trozos pequeños.

En un sartén se fríen primero la carne con un poco de ajo picado y una pizca de sal. Cuando la carne empieza a soltar su jugo, apagamos y reservamos en una olla grande.

Una vez que se han picado todas las  verduras, (zanahoria, papas, zapallo, porotos verdes, etc) se desgrana el choclo, se pica la cebolla y ajo y en la mismo sartén se fríe la carne, agregamos más aceite y doramos la cebolla con el ajo. Agregamos nuestros condimentos, comino, orégano, pimienta, sal y ají de color, revolvemos todo bien y lo agregamos a nuestra olla.

Le echamos agua hirviendo a la olla, revolvemos todo bien y agregamos nuestro caldo de verdura o carne el que más le guste a ustedes.

Se deja cocinar a fuego suave, una vez que están listas las zanahorias y las papas incorporamos nuestra polenta o chuchoca, seguimos cocinando unos minutos y está lista nuestra Carbonada.

Vídeo de la receta de la carbonada chilena

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