Mariscos

Diferencias entre longueirón y navaja: recetas con longueirón

Muchas personas desconocen la existencia del longueirón pero hoy os contamos cuáles son las diferencias entre longueirón y la naveja. Además, compartimos con vosotros una receta de longueirón para disfrutar. ¿Qué es el longueirón? El longueirón es un marisco o molusco que vive en fondos de arena y es una especie que se encuentra con ...

Cómo cocinar Vieiras doradas al horno

Seguro que muchas veces os apetece comer unas ricas vieiras por eso queremos enseñaros cómo cocinar vieiras doradas al horno, con los ingredientes y cantidades exactas, además de cada paso a seguir para que disfrutéis de este delicioso manjar. Hay muchas formas de preparar la vieira. Los hay que dicen que dado la exquisitez y ...

Pulpo con cachelos

Uno de los platos más reconocidos de la gastronomía gallega es el pulpo a feira, tengo la suerte que cada vez que vuelvo a la tierra hay un día reservado para comer esta delicia gastronómica. La verdad es que no es un plato que resulte difícil de elaborar pero sí necesita de ciertos cuidados que ...

Almejas en salsa verde

Las almejas son moluscos bivalvos que se pueden encontrar enterrados en la arena presente a la orilla de ríos y mares. En una gran cantidad de gastronomías, estos moluscos se utilizan como base para numerosos platillos. Se trata de un alimento que aporta muy pocas calorías, por lo que es ideal para cualquier dieta. Asimismo, ...

Arroz a banda

El arroz a banda es un plato de arroz típico de la zona oeste costera de la provincia de Alicante y Murcia, extendiéndose su popularidad hasta el Garraf y Barcelona. Es un plato de pescadores, que antiguamente consistía en rape, merluza, escorpa u otros pescados similares, que se cocían con patatas y cebollas y con ...

Cangrejos: lavar y prepararlos

Cocinar frutos de mar es una de los alimentos más sanos y deliciosos que podemos poner en nuestra mesa. En esta oportunidad les contamos cómo preparar y cocinar cangrejo, una de las más exquisitas opciones a la hora de elegir mariscos. Imagen jlastras Justo antes de empezar a cocinarlos hay que ponerlos bajo el chorro ...

Preparación de los mariscos

No hace mucho os dimos unos consejos generales para preparar el pescado. Hoy nos toca aconsejaros sobre el marisco. El mejor caldo corto en el que se puede cocer el marisco es el que se hace con agua de mar, y se le añade perejil, laurel y tomillo. Obviamente, no es tan fácil disponer de ...