Escrito por Tendenzias

Las mejores recetas de cerdo asado

La cocina al horno es una oportunidad deliciosa y fácil de preparar grandes platos. En este caso, os proponemos las mejores recetas de cerdo asado con diferentes partes del mismo, distintas salsas y combinaciones de sabores que os pueden resultar interesantes.

El cerdo es uno de los animales del que más se aprovecha todo y se pueden crear platos deliciosos con su carne, con diferentes acabados y marinados. Os proponemos platos sencillos y otros un poco más elaborados, para que podáis ir probándoos en la cocina y disfrutar de diferentes formas de cocinar.

Cerdo asado a la cantonesa

Cerdo asado cantonesa

La cocina cantonesa se caracteriza por la armonía que posee la presentación de sus platos. Cuida mucho los colores, las texturas, los sabores, etc, pero sin perder sencillez en la preparación ni calidad en la cocción de los alimentos. En general utiliza pocas especias y entre sus ingredientes encontramos productos sanos y salsas sabrosas típicas del país, China.

No dejes de probar el Cerdo Asado a la Cantonesa, ¡es delicioso y muy sabroso!.

Cerdo Asado a la Cantonesa: Ingredientes

  • Una pieza de cerdo deshuesada y sin corteza de1 kilo, (jamón, paletilla, lomo, etc y que tenga algo de tocino para que el guiso quede más jugoso)
  • 2 cucharadas de miel líquida
  • 2 cucharadas de salsa Hoisin
  • 2 cucharadas de salsa amarilla de soja molida
  • 4 cucharadas de salsa de soya o soja
  • 6 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharada de vino Shaohsing (como su sabor es parecido al del jerez, puedes utilizar jerez semiseco en esta receta)
  • 1 cucharadita de sal

– Dificultad: Difícil.

Cerdo Asado a la Cantonesa: Preparación

Cortar la carne en 4 tiras longitudinales y hacer unos cortes profundos, (con 4 cortes sobre cada tira bastará), en diagonal sobre cada tira para que la carne coja mejor el sabor del adobo.

Poner en un bol todos los ingredientes menos la miel y mezclarlos bien. Agregar luego la carne procurando que quede cubierta completamente con el adobo. Dejar macerando fuera de la nevera durante unas 4 horas pero moviéndolo cada media hora. Pinchar cada vez la carne con un tenedor para que actúe aún mejor la maceración.

Pasadas las 4 horas, introducir en el horno, previamente calentado a 190ºC, las tiras bien escurridas. Ponerlas sobre la rejilla y en la parte de arriba pues abajo hay que poner una rustidera o una fuente apropiada para el horno con 2 centímetros de agua. Dejarlo todo en el horno encendido durante media hora.

Entonces sacar la rejilla de la carne, pasar de nuevo cada tira por el adobo y meterla otra vez en el horno dada la vuelta. Dejarlo otros 25 minutos en el horno.

Pasado este último plazo, sacar la carne, colocarla en otra rejilla que esté fría y untarla rápidamente con la miel, introduciéndola por todas partes. (Para este paso lo mejor es que la carne esté bien caliente).

Hervir en un cacerola pequeña el adobo y el agua de la rustidera o fuente del horno hasta que notemos que el líquido se ha reducido. Esta salsa se pondrá en una salsera a la hora de servir, y se servirá caliente.

Servir en caliente, colocando las tiras de forma que aparezca de nuevo la pieza de carne completa, y no olvidar la salsa con la que se regará en cada plato individual. Puedes completar el plato con verduras salteadas.

Solomillo de cerdo asado

Preparar un plato delicioso y económico es posible si tienes en cuenta las grandes opciones que te ofrece el solomillo de cerdo. Combina de manera deliciosa con multitud de sabores, desde el queso de cabra hasta una salsa de cebolla u otros sabores más dulces con los que se pueden crear contrastes deliciosos.

En esta ocasión, os proponemos un solomillo de cerdo asado con un relleno de ciruelas pasas y una salsa de frambuesa. Me encanta esta receta porque es increíblemente sencilla de preparar y se puede acompañar de unas patatas al horno, entre tantas otras opciones.

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Solomillo de cerdo asado: Ingredientes

  • 2 solomillos de cerdo
  • Ciruelas sin hueso
  • Una cebolla
  • Medio vaso de vino blanco
  • Medio vaso de coñac
  • Media pastilla de caldo
  • Sal y pimienta
  • Aceite
  • Mermelada de frambuesa
  • Agua

Solomillo de cerdo asado: Preparación

Para ver el paso a paso os invito a pinchar aquí “solomillo de cerdo relleno de ciruelas y salsa de frambuesa” donde podréis ver todo el paso a paso, con trucos y fotografías fáciles de seguir.

Ribs de cerdo asado

Mejores recetas cerdo asado ribs cerdo_

Se llama ribs de cerdo al costillar de cerdo que podéis preparar de forma deliciosa al horno, un asado fácil de preparar y con un resultado delicioso. La salsa más tradicional con la que se prepara es la barbacoa pero podéis darle vuestro toque personal, escogiendo la salsa que más os guste -dulce o salada- pues combina de maravilla con ambas.

Ribs de cerdo: Ingredientes

  • 20 gramos de extracto de tomates
  • 1 kilogramo de rib de cerdo
  • 200 centímetros cúbicos de agua
  • 400 centímetros cúbicos de salsa barbacoa
  • 50 centímetros cúbicos de jugo de limón
  • 200 centímetros cúbicos de vinagre
  • 100 centímetros cúbicos de salsa de soja
  • 100 centímetros cúbicos de salsa inglesa
  • 2 dientes de ajo
  • 10 gramos de pimienta negra

Ribs de cerdo: Preparación

Al igual que en el caso anterior, os dejamos este enlace “Ribs de cerdo con patatas rellenas” donde podréis encontrar el paso a paso para esta receta de cerdo asado. Una pieza diferente e igual de sabrosa.

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