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Chipirones rellenos en salsa marinera

Este plato es muy sencillo de hacer y el resultado es espectacular, no sólo tiene un aroma fascinante si no que es un plato muy vistoso y lleno de sabor.

chipirones rellenos en salsa marinera

Los chipirones dan mucho juego en la cocina como ya habréis podido ver en nuestras recetas, desde preparar unos chipirones al Pedro Ximénez o preparar un arroz con chipirones sensacional.

La receta que hoy os proponemos es muy fácil de hacer y el sabor es maravilloso.

Ingredientes

  • Media cebolla
  • Bacon
  • 5 Chipirones
  • Un cuarto de pimiento verde
  • Un cuarto de pimiento rojo
  • Medio ajo
  • Harina
  • Aceite de oliva
  • Sal
  • Pimentón
  • Vino blanco
  • Palillos

Preparación

En primer lugar tendrás que limpiar los chipirones, la cabeza y las aletas sepáralas pero no las tires porque las utilizaremos para el relleno.

sofrito

Pica la media cebolla en láminas y los pimientos, tanto el rojo como el verde, en cuadraditos. Pon una sartén al fuego con aceite y en cuanto esté caliente añade la cebolla con un poco de sal, una vez esté dorada añades los pimientos para que se hagan con un poco de sal para que se pase bien.

sofrito con chipirón

Añade las aletas y la cabeza y, luego lamina la loncha de bacon o panceta para que se termine de hacer el relleno y echa un poco de pimentón por encima.

sofrito con pimentón

Una vez lo tengas, deja que se temple un poco y rellena los chipirones. No completamente ya que no podrás cerrarlos con los palillos. Pásalos por harina, pon una sartén con un poco de aceite y cuando esté caliente los ponemos a dorar.

chipirones

chipirones en la sartén

En otra sartén, ponemos un poco de aceite añadimos cebolla picada en láminas y una vez que ésta esté pochada, echamos un poco de vino blanco y dejamos que se consuma el alcohol junto con un poco de pimentón.

chipirones en salsa

Añadimos los chipirones ya cerrados y dorados los dejamos hacer durante un tiempo aproximado de 10 o 15 minutos y a servir.

chipirones rellenos en salsa

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¿Qué es lo que piensas?

  1. Mª Angeles dice:

    Muchas gracias Doris!
    Para la próxima lo haremos 😉

  2. Doris dice:

    Buen dia,una sugerencia si volteas los chiripones como un calcetin antes de rellenarlos se cerraran solos.Gracias