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Chivito uruguayo

Las mejores recetas internacionales son nuestras protagonistas ahora en Sabor Gourmet. En esta ocasión os traemos una receta riquísima y que además podemos prepara para cualquier ocasión ya sea una celebración especial o si queremos una comida consistente para cualquier día de la semana. El país elegido ahora es Uruguay y su receta, el chivito uruguayo.

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Chivito Uruguayo

Se dice que el Chivito Uruguayo es uno de los platos más tradicionales de este país, pero lo cierto es que es su origen , o lo que se cuenta de cómo surgió, es del todo accidental. La receta consiste en un bocadillo o emparedado a base de arne de ternera o res, y que por lo visto fue creada en la década de los 40 por el propietario del restaurante ‘El Mejillón’ en la ciudad de Punta del Este (Uruguay).

La receta nación de manera casual cuando una clienta que venía de un largo viaje por Argentina y Chile pidió en el local carne de chivito norteño que había probado por allí. Al no tener carne de cabrito el dueño le preparó un emparedado de pan tostado con manteca, jamón y un filete de ternera jugoso o ‘churrasquito’. Tal fue el éxito de esa “prueba” que acabó siendo uno de los platos más solicitados en el restaurante extendiendo la receta por todo el país.

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Ingredientes:

  • 1 churrasco de lomo
  • 1 hoja de lechuga
  • 2 rodajas de tomate
  • 1 loncha de panceta o bacon
  • 1/2 huevo duro cortado en rodajas
  • 1 feta de jamón
  • 1 feta de queso
  • 1 ó 2 aceitunas sin carozo
  • 1/4 pimiento morrón cocido, cortado en tiras
  • mayonesa
  • 1 pan catalán, de hamburguesa o francés

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Preparación:

Comenzamos cocinando la carne o “churrasco” de lomo vacuno, que esté cortado muy fino y con poco aceite. Par freir la carne puedes utilizar una sartén o una de esas planchas en las que se fríen hamburguesas.

Cogemos la feta de jamón y se le coloca encima el queso mozzarella. Se doblan ambas a la mitad -con el jamón hacia afuera- y se ponen también a cocinar en la plancha, junto con la tira de panceta o bacon.

Se corta el pan por la mitad  y ambas mitades se ponen también a calentar sobre la plancha.

Cuando el pan está caliente y el churrasco está cocido, se prepara el bocadillo. Sobre la mitad inferior del pan se colocan, en este orden: mayonesa, la hoja de lechuga, las rodajas de tomate, el huevo duro, el morrón, las aceitunas, el churrasco, el jamón con el queso, la panceta, más mayonesa y, por último, la mitad superior del pan.

Que aproveche!

Vídeo de cómo hacer el Chivito Uruguayo: