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Comidas Típicas de Colombia

Hoy queremos compartir con vosotros lo mejor de la gastronomía colombiana. Especialmente hablaremos de esas comidas típicas de Colombia que nos permiten experimentar este país de forma diferente. Las tendencias, las combinaciones tradicionales y los platos típicos, en un artículo que te invita a experimentar Colombia con tu paladar.

En concreto, descubrirás lo siguiente:

Colombia es un país de contrastes. Su historia, desde antes de la conquista española, y especialmente luego de esta, marcó la gastronomía típica del país: influencias indígenas, productos locales, técnicas españolas y hasta un toque árabe, y también africano; la comida colombiana que hoy conocemos y llamamos típica es una mezcla de lo mejor de cada cultura y las representa a todas.

Comidas tipicas de colombia

Los platos colombianos más tradicionales

Comidas tipicas de colombia bocadillo veleño

Bocadillo Veleño: dulces frutados que son excelentes para matar el antojo en cualquier momento. Entre los favoritos de los niños, estos dulces son fáciles de hacer y conservar. Se obtiene a partir de la pulpa de guayaba, panela de caña de azúcar o azúcar refinada, producto 100% colombiano. Muy tradicional en ciertas regiones y se suele acompañar con un vaso de leche fresca, también se utiliza como energizante natural, se rellena con productos de panadería, pastelería y galletería.

Carimañolas: estos bollos se preparan con harina de mandioca, extensamente utilizada en Colombia y otros países de la región. La receta es muy sencillas y se puede acompañar de diversas salsas a gusto.

Comidas tipicas de colombia ceviche

Ceviche de gallina: una tradicional receta de toda la región.

Ceviche de camarones: un plato tradicional donde vemos la combinación de tendencias culinarias que representa a la comida colombiana.
En este post tienes varias recetas de ceviche:

  • Recetas fáciles de ceviche

Junto a las mencionadas, queremos destacar esta otra receta colombiana. Muy típica y fácil de hacer.

Arroz atollado colombiano

Comidas tipicas de colombia arroz atollado

Ingredientes:

  • 250 gr de carne de cerdo picada
  • 500 gr de costillas de cerdo
  • 4 cuartos de pollo (o 1 pollo entero troceado)
  • 4 tazas de arroz blanco
  • 500 gr de patatas
  • 6 tomates
  • 2 cebollas
  • 2 morrones
  • Una pizca de cilantro picado
  • 3 cucharadas de azafrán (para dar color y aroma)
  • pimienta negra, comino y sal a gusto

Preparación:

Primero vamos a  rehogar en aceite la cebolla y los morrones picados muy finos. Cuando la cebolla empiece a lucir transparente agregamos los tomates ligeramente hervidos, sin la piel y cortados en trozos. Condimentar con las especies.
Aparte vamos a dorar y sellar bien las carnes. Para eso ponemos un poco de aceite en una sartén y cocemos por todos lados hasta que se dore. Hacerlo también con la carne picada y el pollo. Cubrir las carnes con agua y llevar a hervor hasta que estén tiernas (una media hora).
Aparte ponemos parte del sofrito que preparamos al comienzo y agregamos el arroz. Mezclamos a fuego medio por unos minutos y luego incorporamos la carne con el caldo que ya está listo. Cocinar hasta que el arroz esté a punto y agregar agua (caliente) de ser necesario para la cocción (no debe quedar ni sopa ni seco).
Finalmente agregamos las patatas cortadas en trozos medianos y cocinamos un rato más hasta que las patatas estén tiernas.
Servir bien caliente con una cuchara del sofrito restante por encima y decorado con cilantro fresco picado.

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