Cómo hacer atún vegano casero paso a paso

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Está entre las innovaciones este año, una alternativa elaborada por una empresa que lleva por ingredientes: rábano, bambú, proteínas de guisantes y algas. La idea con este producto es imitar la apariencia, las cualidades organolépticas y la textura del atún. En este post te enseñaremos cómo hacer atún vegano casero paso a paso.

Cómo hacer atún vegano casero paso a paso

Hay otras empresas que se han encargado de hacer sus propias versiones de este atún. Hace años que han surgido alternativas de carnes elaboradas en su versión vegana, todas ellas se encargan de contribuir  a la conservación del medio ambiente y a reducir la pesca industrial. Pero hoy aprenderás a prepararlo por ti mismo y en tu propia cocina.

Qué se necesita para hacer atún vegano en casa

Atún vegano

Imagen de Instagram de annagrifols

Cuando hablamos de atún vegano, obviamente no estamos hablando de un pescado, como lo conocemos, sino de un producto no animal que sabe a atún. Varias empresas de alimentos están probando a elaborar un sustituto del atún animal, en su variedad con base en proteínas vegetales o granos. La versión casera usa por lo general ingredientes como nueces o legumbres, con otros ingredientes que aromatizan la ensalada vegana de atún.

Atún vegano

Imagen de Instagram de annagrifols

La receta casera se considera vegana porque no usa ingredientes de origen animal. La elección de sus ingredientes dependerá de quién lo preparé y de las preferencias que tenga. Quien decide ser vegano rechaza el consumo de todo lo que lleva carne animal. En el hogar, el vegano produce su propia imitación de carne y pescado, mientras otros optan por productos comerciales.

Atún vegano

Imagen de Instagram de greens_beans_school

Por lo general, las ensaladas caseras de atún vegano incluyen una fuente de proteína conformada por plantas, nueces o legumbres. Para que adquiera una textura suave esta fuente debe remojarse o cocinarse, para luego mezclarla con otros sabores adicionales, por ejemplo, mayonesa vegana.

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Cómo hacer atún vegano casero paso a paso

Atún vegano

Imagen de Instagram de greens_beans_shool

Para la preparación de un atún vegano debes tener los siguientes ingredientes:

  • 200 gramos de garbanzos.
  • ½ cebolla.
  • 2 cucharadas de alcaparras.
  • 1 pepino.
  • 1 hoja nori.
  • 1 cucharada de salsa hoja.
  • Cucharada de mayonesa magra.
  • 1 pizca de sal.
  • Pimienta negra al gusto.
  • 2 cucharaditas de vinagre de vino blanco.
  • Pimentón ahumado al gusto.
Atún vegano

Imagen de Instagram de greens_beans_shool

Los pasos para elaborar atún vegano son los que siguen a continuación:

  1. Coge un tenedor y muele los garbanzos. No es necesario que la textura sea uniforme.
  2. Pica la cebolla en cuadros pequeños y marínala con vinagre por unos 15 minutos, así el sabor fuerte de la cebolla se quitará.
  3. Pica las alcaparras y el pepino.
  4. Tritura con las manos el alga nori.
  5. Añádele los condimentos: la sal, el pimentón y la pimienta.
  6. Sazona tu ensalada con la mayonesa magra y la salsa de soja.

¡Listo! ¡Buen provecho!

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Alternativas veganas al atún

Arroz con atún vegano

Imagen de Instagram de comidaricaentumesa

Si te acostumbraste a tomar un sandwich de atún o a preparar recetas rápidas, nutritivas y ricas son este alimento, tienes que saber que hay alternativas veganas al atún para que puedas llevar una dieta sin productos de origen animal. Vamos a ver algunas propuestas.

Sándwich de atún vegano

Sandwich de atún vegano

Imagen de Instagram de venganyvegan

Prepararemos un sándwich con atún vegano y que, gracias a las algas, le dará ese sabor a mar tan característico, además de un chorrito de aceite de girasol para agregarle un aroma tradicional.

Ensalada de atún vegano

Imagen de Instagram de thepotatofamily.spain

La receta tiene una base de tofu que se puede encontrar en cualquier tienda asiática o en tiendas veganas y que contiene gran cantidad de proteínas. Para formar el sándwich se deberá usar pan de centeno, tomate en rodajas y lechuga fresca. No debemos olvidar la mayonesa vegana.

Ensalada de atún

Imagen de Instagram de micocinaveganasingluten

Su preparación es muy sencilla y estos son sus ingredientes:

  • Tofu firme (150 gramos).
  • Alga kombu (1/2 puñado).
  • Alga wakame (1/2 puñado).
  • Aceite de girasol (un chorro).
  • Salsa de soja.
  • Pan de centeno.
  • Lechuga.
  • Tomate.
Pan de atún vegano

Imagen de cordobavegana

Para preparar este sandwich de atún vegano sigue los siguientes pasos:

  1. Con un trapo limpio secamos el tofu. Lo envolvemos en el trapo y lo presionamos para sacarle el exceso de agua y que se deshaga.
  2. Luego, nos apoyamos con un tenedor para deshacerlo por completo.
  3. En una olla agregamos las algas en agua, que las cubra dos dedos.
  4. Se pone a hervir las algas hasta que estén tiernas y el agua se haya consumido al menos la mitad.
  5. Una vez que ya estén listas, vierte el agua sobre el tofu y sobre las algas que ya deben estar picadas. Cuanta más algas añades, más sabor tendrá.
  6. Agrega la salsa de soja. Puedes añadir la cantidad de soja según la intensidad que desees que tenga.
  7. Si quieres, añádele sal, aunque la soja ya es salada.

Ya tienes preparado tu atún vegano, solo queda colocarlo en el pan, con un poco de mayonesa, lechuga y tomates en rodajas.

Tarta de atún vegano

Tarta de atún vegano

Imagen de Instagram de weare_nothebloggers

¿Quién dijo que para disfrutar de un sabor marino debes comer pescado?  Presta atención a esta receta que seguro te gustará. Los ingredientes son:

  • 200 gramos de soja texturizada.
  • Alga nori picada (1/2 taza).
  • Cebolla grande.
  • Morrón.
  • Ajos (2).
  • Aceitunas (200 gramos).
  • Aceite de oliva.
  • Salsa de tomate.
  • Condimentos: pimienta, ajo en polvo, ají molido y orégano.
Atún vegano con macarrones

Imagen de Instagram de la.vegana.sibarita

Los pasos para preparar esta receta de tarta de atún vegano son:

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  1. Se cubre con agua la soja texturizada para hidratarla, por una media hora. Colamos y escurrimos toda el agua.
  2. Asamos el morrón. Ponerlo bajo el chorro para quitarle la piel fácilmente.
  3. Picamos la cebolla y los ajos en trozos muy pequeños.
  4. En un sartén le agregamos aceite de oliva y doramos la cebolla y los ajos.
  5. Agregamos sal para que libere un poco del agua y al poco tiempo agregamos el morrón que ya previamente hemos picado finamente.
  6. Salteamos la cebolla hasta que quede transparente y agregamos la soja texturizada, la salsa de tomate y el aceite de oliva. Vamos revolviendo y lo cocinamos por un rato más.
  7. Apaga la llama y  agrega las algas y las aceitunas. Mezcla todo muy bien.
  8. Agrega los condimentos que faltan: ajo en polvo, orégano, ají molido y pimienta.

Listo nuestro relleno, ya solo nos queda armar la tarta y probar nuestra receta.

Ya con ambas recetas tienes para empezar a probar el atún vegano. ¡Atrévete ya!

Prueba también estas otras recetas vegetarianas con pasta:

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