Cómo hacer caldo de verduras

Prepara tu propio caldo de verduras en casa es facilísimo y lo puedes utilizar para hacer una sopa o como complemento para otras preparaciones, como puede ser un caldo para un arroz. Os contamos cómo hacerlo en casa tan fácil que os parecerá un chiste. Receta fácil de caldo de verduras El caldo de verduras es la […]
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Prepara tu propio caldo de verduras en casa es facilísimo y lo puedes utilizar para hacer una sopa o como complemento para otras preparaciones, como puede ser un caldo para un arroz. Os contamos cómo hacerlo en casa tan fácil que os parecerá un chiste.

Receta fácil de caldo de verduras

El caldo de verduras es la base de multitud de preparaciones y puede hacer que un plato sencillo quede verdaderamente espectacular. Por ejemplo, si hablamos de arroces no es lo mismo añadir agua caliente, caldo de una pastilla de concentrado comprada que unos cacitos del caldo de verduras que hayas preparado tú mismo.

No hay una única receta válida para hacer un caldo de verduras casero, la realidad es que podéis prepararlo con una gran variedad de ingredientes. Eso sí, es importante que tengas en cuenta el sabor que pueden aportar algunos ingredientes, como puede ser que la zanahoria y la calabaza le dan dulzura, mientras que el puerro aporta una gran sabrosura y el apio juega un papel fundamental para aportar más sabor.

Como siempre, cuanto mejor sean los ingredientes que utilices para la preparación del caldo comprobarás que más rico queda. Esto es ley para todas las preparaciones que tengas en mente. Además, opta siempre por ingredientes que sean de temporada, esto va a facilitar que tengas un producto de mayor calidad, más económico y apoyas al medio ambiente.

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Siempre que podáis dedicarle un ratito de tiempo, no dudes en hacer un caldo de verduras casero y evita comprar las pastillas o los caldos comerciales, verás qué diferencia.

Cómo hacer caldo de verduras – Ingredientes

  • Zanahorias
  • Cebolla
  • Nabo
  • Chirivía
  • Apio
  • Nabicol
  • Puerro
  • Tomate pera
  • Aceite de oliva virgen extra
  • Agua
  • Sal
  • Perejil fresco

Cómo hacer caldo de verduras

Una de las claves para conseguir un caldo de verduras con más color es sofreír previamente las verduras. Sé que en muchas recetas no se hace pero veréis que merece la pena este paso previo y no tendréis que triturar ninguna verdura para que sea más colorido y llamativo.

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Para ello, sigue estos pasos:

  • Prepara cada una de las verduras, las pelas o las lavas, quita las hebras del apio y troceas en chiquitito.
  • Echa un poco de aceite de oliva sobre el fondo de la cacerola y sofríe las verduras.
  • Comienza pochando la cebolla y el puerro con un poco de sal, sofríelo a fuego bajo durante unos cuantos minutos.
  • Después añade el resto de verduras troceadas y deja que se sofrían también durante unos cuantos minutos. Ve removiendo para que no se queme pero que vaya dorándose, cogiendo temperatura y color.

Cubre con abundante agua y añades un poco de sal.

Déjalo que se cocine a fuego medio durante 40 minutos, hasta que veas que todos los ingredientes están blandos. Prueba el sabor y corrige con sal si fuera necesario.

Una vez que esté todo cocido solo queda colar las verduras y ya tienes tu caldo listo para cualquier preparación.

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