Cómo hacer Ensalada de Col (coleslaw): Receta americana

La ensalada de col, coleslaw, es una receta americana elaborada con col o repollo crudo como ingrediente principal.

Cómo hacer Ensalada de Col (coleslaw): Receta americana

Nosotros os compartimos la receta del blog de King Arthur Flour, que hemos encontrado gracias a Miriam del Invitado de Invierno.

Ensalada de Col Receta americana – Ingredientes

• Un cuarto de repollo
• 2 zanahorias
• 1 manzana Golden
• Sal gorda
• ¾ taza de salsa mayonesa
• 1 cucharada de vinagre de vino blanco
• 1 cucharadita de mostaza en polvo
• 2 cucharadas de azúcar

Cómo hacer ensalada de col (coleslaw)

Para preparar la col o el repollo puedes hacerlo a cuchillo o usar una mandolina, a tu elección. En mi caso, lo hemos hecho con el cuchillo, hay que hacer un corte finito y verás que tampoco se tarda mucho tiempo en tenerlo listo. Colocas todo el repollo en un bol y añades sal gorda, remueve para que quede por todas partes. Lo tapas y a la nevera durante una hora.

En este tiempo puedes preparar el resto de ingredientes, lo cual te va a llevar muy poco tiempo, por lo que déjalo para el final.

Prepara el aliño, solo tienes que mezclar en un recipiente la mayonesa, el vinagre, la mostaza en polvo y el azúcar. No os asustéis por el hecho de que lleve azúcar, tiene que tener un punto dulce para que sea la ensalada de col perfecta.

Pelas las zanahorias y las rallas con una mandolina para que queden finitas y estén frescas. No lo hagas demasiado pronto porque se pueden secar. Si necesitas dejarlo listo, las rayas y las tapas herméticamente, guárdalo en la nevera.

Cuando pase la hora, vuelcas el repollo en un escurridor y lo lavas bien para que pierda la sal. Mézclalo con las zanahorias y el aliño. Finalmente, incorpora la manzana pelada y troceada para que puedas comerla en cada bocado, lo mezclas todo y lo ideal es que lo metas un poquito en la nevera para que esté fresquita.