¬ŅC√≥mo hacer pan casero?

Puedes hacer pan en casa de manera f√°cil y sencilla con esta receta en solo 50 minutos, sin que sean horas largu√≠simas de elaboraci√≥n y con el √©xito asegurado. Te cuento la receta de c√≥mo hacer pan casero. Hace no tantos a√Īos, en la aldea en donde viv√≠an mis padres, cada familia hacia su pan […]
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Puedes hacer pan en casa de manera fácil y sencilla con esta receta en solo 50 minutos, sin que sean horas larguísimas de elaboración y con el éxito asegurado. Te cuento la receta de cómo hacer pan casero.

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Hace no tantos a√Īos, en la aldea en donde viv√≠an mis padres, cada familia hacia su pan en el horno de le√Īa comunal. Unos panes que madre m√≠a, eso duraba durante much√≠simo tiempo sin que perdiera textura, ni sabor. Recuerdo perfectamente el sabor de aquel pan con un toque de sal, la textura esponjosa y con una miga bien trabajada que pod√≠a sostener de todo.

Eran otros tiempos, sin ninguna duda, pero el sabor de aquellos platos y aquellos panes es algo que hoy cuesta mucho volver a descubrir. Adem√°s, siempre que se encend√≠a el horno de le√Īa, tan grande √©l, ya se aprovechaba y se preparaban empanadas caseras con diferentes rellenos o varios bollos tipo pan.

Otra de las costumbres que hab√≠a era unirse varios vecinos del pueblo para encender el horno de le√Īa, seg√ļn las horas les tocaba a unos o a otros, ayud√°ndose a cocinar y a amasar para ir m√°s r√°pido con el fin de volver a las tareas del campo.

Os pod√©is imaginar lo especial que ten√≠a que ser ese momento, un horno que era y es como una especie de¬†centro social donde se celebran multitud de festividades todos api√Īados pero en buena compa√Ī√≠a. Hace unos a√Īos consegu√≠ que volvi√©ramos a hacer pan, se unieron varias familias y hubo multitud de l√°grimas de emoci√≥n derramadas por la cantidad de recuerdos que se revivieron. Aqu√≠ os dejo una foto:

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Cómo hacer pan

La receta que hoy comparto con vosotros procede de Su de Webos Fritos, tiene un fantástico libro que se llama Pan con Webos Fritos donde explica multitud de recetas de pan, con mayor y menor dificultad, pero una manera de reencontrarse con el auténtico pan.

Est√° claro que no es una receta que haya que elaborar en horno de le√Īa, como lo que anteriormente os contaba de aquel pan de las abuelas que parec√≠a que se conservaba eternamente, √©ste lo pod√©is hacer en casa en vuestros hornos.

Es tan fácil como parece, así que no dudéis en preparar vuestro primer pan en casa y descubrir nuevos sabores.

Ingredientes para hacer pan

  • 310 gr harina de fuerza
  • 175 ml agua
  • 20 gr de aceite de oliva
  • 15 gr de levadura fresca
  • 7 gr de sal / una cucharadita

 Cómo hacer pan paso a paso

Para que os resulte mucho más sencillo y podáis hacerlo todo de seguido, primero preparad todos los ingredientes con sus mediciones exactas. Veréis cómo os va a resultar más cómodo y vais a disfrutar más cocinando.

En un recipiente alto coloca la harina y desmenuza la levadura fresca en el centro.

Se a√Īade el aceite de oliva y el agua, mezcla para que se vayan incorporando bien, a√Īade la sal contin√ļa mezclando. Mete las manos y amasa durante 10 minutos.

Pasado este tiempo, ser√° el momento de que vayas comprobando y notando c√≥mo est√° la masa a la que est√°s dando forma. Si est√° muy h√ļmeda, seca o tiene el punto justo de todo. Si ves que todo est√° yendo bien, amasa hasta que puedas formar una bola uniforme en su exterior.

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Con un pincel de cocina ve pintando con un poco de aceite todo el pan. Echa un poco de harina por la superficie.

Coloca el pan en un recipiente de vidrio redondo y con tapa, como el que veis en la fotografía. Tiene que estar un poquito engrasado por la zona interna del mismo para que no se pegue el pan. Haz unos cortes en la masa del pan y tapa el recipiente.

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¬°Ojo! El horno no tiene que estar precalentado, se mete directamente el recipiente durante 40 minutos a una temperatura de 220¬ļ. Una vez pasado este tiempo se retira del horno y se deja enfriar; si cuando lo sacas del recipiente ves que no est√° tan dorado como te gustar√≠a puedes introducirlo de nuevo en el horno pero sin recipiente, hasta que coja el color tostado que te guste.

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Una vez que ya esté bien frío será el momento de poder probar esta obra de arte. Con un cuchillo de sierra, para que no se termine desmigando por completo y puedas cortar con comodidad la corteza, ya puedes ir haciendo tus rebanadas para disfrutar de tu propio pan.

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Es importante que resistas a la tentaci√≥n de comenzar a probar el pan antes de que se haya enfriado, por tu bien y por el de √©l, que este peque√Īo esfuerzo que has hecho amasando el pan con todo el cari√Īo no se pierda por el ansia de probar que tal.

Que sí, que yo te entiendo perfectamente. Soy de las que meterían el dedo en la tarta en cuanto está terminada pero no se puede, ni en las tartas ni con el pan recién hecho. ¡Hay que aguantar!

Despu√©s vendr√° la recompensa: el olor del pan, la miga, el sabor, el orgullo de haber hecho un pan t√ļ mismo.

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Podéis utilizarlo para vuestras comidas diarias en vez de comprar el pan fuera, como para una buena cena en la que os podéis preparar unas bruschetas con tomate, albahaca fresca y mozzarella con un chorrito de un buen aceite de oliva (o lo que queráis echarle) o unas tostadas en el desayuno.

¡Admite todas las variantes! Veréis cómo merece la pena hacer vuestro propio pan en casa y cómo se va notando la diferencia. Eso sí, cuantas más veces lo hagas, mejor te va a salir.

Variaciones del pan casero

En Galicia s√≠ que hemos hecho diferentes panes con pasas y nueces, incluso alg√ļn pan con ar√°ndanos he llegado a probar y est√° impresionante.

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Con este pan milagro pod√©is hacer lo mismo, hacer vuestras propias modificaciones en cuanto hay√°is cogido el truco a la receta b√°sica, pues √©ste pan admite todo tipo de a√Īadidos: integral, frutos secos en la superficie o dentro, semillas, etc√©tera.

Como véis, a mí me han salido dos panecitos estupendos que no duraron mucho en casa.

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