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Plato Principal
Cómo hacer sopa harira en casa
Hemos preparado una deliciosa harira en casa, una sopa tradicional marroquí que es reconfortante, sabrosa y muy aromática. Es típica para la época de Ramadán pero se puede consumir en otros momentos. Te contamos cómo prepararla paso a paso.
Cómo hacer sopa harira en casa
Esta sopa tradicional, como todas las sopas tradicionales, admite muchas variaciones. Puedes añadir o no algunas de las especias que te vamos a compartir, puedes añadirle o no carne, las cantidades de los ingredientes también varían, etcétera. Sea como sea, vas a ver que es una sopa reconfortante, sabrosa y de esas recetas que querrás repetir y repetir.
Ingredientes
- 800 gr. de tomates maduros
- 150 gr. de garbanzos cocidos
- 150 gr. de lentejas cocidas
- 1 cebolla grande rallada
- 1 tallo de apio entero (verde y hojas)
- 1 manojo de perejil fresco
- 2 puños de arroz integral o fideos
- 3 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
- 1 manojo pequeño de cilantro fresco
- 3 cucharada de pasta de tomate
- 1 cucharada de sal
- 1 cucharada de pimentón
- 1,5 cucharaditas de pimienta negra
- 1 cucharadita de canela en polvo
- 1 cucharada de jengibre en polvo
- 1/2 cucharadita de cúrcuma en polvo
- Smen (es una mantequilla marroquí fermentada)
- 1 limón
Cómo hacer sopa harira paso a paso
Puedes utilizar garbanzos y lentejas de bote o puedes poner los garbanzos en remojo el día anterior, y luego cueces las legumbres en una olla exprés para que las tengas listas rápidamente para la preparación. Cuando estén listos, sin el agua, los metes en la cacerola donde vayas a cocinar la sopa (que sea una cacerola grande).
Lava los tomates. Puedes pelarlos o puedes cortarlos en trozos grandes y añadirlos a la cacerola.
Lava el perejil, el cilantro y el apio, los añades a la cacerola enteros.
Pela los ajos y los añades. Ralla la cebolla o córtala muy finamente.
Después es el momento de agregar todas las especias, la pasta de tomate y el aceite de oliva.
Añade agua hasta que cubra ligeramente las legumbres. Deja cocer durante 35 minutos a fuego lento.
Después, puedes añadir el smen o, aunque no sea lo mismo, opcionalmente puedes añadir mantequilla o no añadirla. También puedes terminar añadiendo zumo de limón.
Ya solo queda servir y disfrutar de esta impresionante sopa.
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