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Cordero con espinacas

La carne de cordero es realmente sabrosa y nutritiva. Es una buena fuente de vitamina B, hierro, zinc y proteínas, que hacen de este alimento ideal para el mantenimiento del sistema inmunológico y el nervioso. Además de esto, es una de las carnes con más bajo nivel de colesterol, sin dejar de mencionar que proporciona dos veces más hierro que el pollo y el cerdo y seis veces más que el pescado.

Cordero con espinacas

Por estas razones, consumir cordero es una idea muy buena y saludable, sin dejar de mencionar que esta carne se puede combinar en los más variados platillos, lo que resulta realmente exquisito. A continuación ofreceremos una receta para preparar un cordero con espinacas, un plato que en tan solo 50 minutos se puede elaborar. Una delicia que rinde para 2 comensales, ideal para sorprender a la pareja en una encantadora cena.

Ingredientes:

  • 400 gramos de carne de cordero
  • 2 cucharas de salsa de soja
  • 2 cucharadas de jerez seco
  • Sal a gusto
  • Pimienta para moler
  • 250 gramos de espinacas
  • 5 cucharadas de arroz
  • 100 gramos de cebollas
  • 1 cucharada de aceite
  • 1 diente de ajo
  • Pimentón picante

Preparación:

Quitarle el exceso de grasa y deshuesar la carne de cordero. Cortarla en tiras finas. Mezclar la salsa de soja, el jerez seco, la pimienta previamente molida en un recipiente. Añadir una pizca de sal, y dejar la carne en el recipiente media hora para que se marine bien.

Mientras la carne se está marinando, lavar las espinacas, escurrirlas y cortarlas. Hervir el arroz en abundante agua hasta que se encuentre a punto. Tomar las cebollas, pelarlas y cortarlas finamente.

Tomar un sartén y tirarle un chorro de aceite, calentarlo y freír allí la carne ya escurrida. Saltearla durante unos minutos hasta que se encuentre bien dorada. Añadir la cebolla picada, el ajo cortado en pequeñas rodajas y seguir friendo durante unos minutos más. Incorporar a la sartén las espinacas y saltearlas sólo un momento, hasta que se encuentren blandas.

Una vez listo, retirar todo y disponer en una fuente para servir. Condimentar con el pimentón picante y acompañar con el arroz previamente hervido.

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