Crema de espárragos blancos: crema de espárragos fácil

La crema de espárragos blancos es un plato light, muy ligero, diurético y fácil de preparar.

Receta de crema de espárragos blancos

La receta de crema de espárragos fácil y light que os traemos es sumamente sencilla, rápida de hacer y el sabor es delicioso.

Crema de espárragos fácil y light: Ingredientes

• 500 gr. espárragos blancos
• 1 patata
• 1 cebolla
• 1 diente de ajo
• Aceite de oliva
• Agua
• Sal

Crema de espárragos blanco – Preparación

Limpia la cebolla y el diente de ajo retirando la capa exterior y cortándolo en trozos grandes. En una cacerola alta echa un chorro de aceite de oliva y pon a sofreír ambos ingredientes con un poco d sal.

Lava los espárragos blancos, retira la parte del tallo más dura y raspa la capa más externa si ves que está dañada o deteriorada. Puedes reservar la punta de los espárragos para sofreírlos y servirlo en la presentación o añadirlos a la crema. Trocéalos y los añades a la cacerola, dejando que se vaya sofriendo poco a poco.

Pela la patata y la cortas en dados, añadiéndola a la cacerola con el resto de los ingredientes. Sofríelo durante unos instantes y lo cubres con agua, que quede justamente cubierto.

Déjalo cocer durante 15 minutos hasta que las patatas y los espárragos estén tiernos. Después, sólo queda triturarlo por la batidora y comprobar le punto de sal, rectificándolo en caso de que sea necesario.

Para la presentación podéis echar un poco de perejil fresco por encima, unos taquitos de jamón tostados o sofreír las puntas de los espárragos y colocarlas por encima.

Otras recetas que os pueden resultar muy tentadoras son:

• Vychissoise o crema de puerros fría
• Crema de espárragos verdes