Escrito por Tendenzias

La Revolución de saber de Café ¿Cuánto sabes sobre el café?

La Revolución de Saber de Café ha comenzado y nos hacemos eco de las palabras de grandes Baristas – sommerliers del buen café – para que puedas disfrutar del auténtico café en tu casa, de su sabor y del aroma como si te lo hiciera un verdadero profesional del café.

Estamos acostumbrados a que se hable de toda una cultura del vino, de sommeliers que recomiendan los mejores vinos para cada ocasión o cuáles son los mejores maridajes disponibles pero, hoy te proponemos que te sumes a la Revolución de Saber de Café.

Son muchos los mitos que engloban el mundo del café como mucha desinformación sobre los diferentes tipos de variedades, cómo conseguir el máximo aroma o cómo preparar un auténtico café en casa. Por ello, hemos contado con las directrices de Baristas de Bou Café y Coffeelife para preparar este artículo sobre el mundo del café y cómo se puede disfrutar en casa de todo su sabor.

Bou Café: Historia

Bou Café es una de las principales y más conocidas marcas de café en el sector de la hostelería. En sus más de sesenta años de experiencia se ha dedicado desde sus inicios a establecer relaciones estrechas con los cafetaleros de diferentes partes del mundo, con los que comparten su filosofía y amor por el café.

De esta manera, han conseguido crear una empresa que puede ofrecer un café de excelente calidad en cualquier parte del mundo, puesto que ya no sólo lo puedes encontrar en las cafeterías, sino que tienes una tienda online – Coffee Life – donde puedes comprar café de todos los tipos, cafeteras e incluso artículos para arte latte y hacer un auténtico café en tu hogar.

 ¿Cuánto sabes sobre el café?

Dejando claro su trayectoria y experiencia profesional, vayamos de lleno a conocer más aún el mundo del café y las sorpresas que van a depararnos.

¿Sabes cuántos gramos tiene que tener un auténtico café espresso?

No es una pregunta cualquiera y que uno pueda pasar por alto. Para hacer un café espresso, la cantidad recomendada internacionalmente por el INEI – Istituto Nazionale del Espresso Italiano y está regulado por una ISO – es alrededor de 7 gramos. Esta cantidad es la que tiene que utilizarse tanto para los que hacen el café en cafetera de cápsulas como en cafetera espresso tradicional.

La realidad de hoy día, aquellos que tengáis cafeteras de cápsulas en casa, es que dichas cápsulas suelen contener únicamente un 5,4 gramos, o bien, café soluble. Es decir, no estáis preparándoos un auténtico café espresso.

¿Sabes cuántos matices aromáticos diferentes puede tener un café?

Antes de nada, partamos del hecho de que para que uno pueda conseguir diferenciar varios matices tiene que estar ante un buen café, desde el cultivo hasta la producción y la elaboración del mismo.

Dicho esto, el café tiene más de 900 matices aromáticos diferentes.

¿Sabes cómo se descubrió el café?

 

Algunos arqueólogos afirman que el café se usaba como medicina ya en el año 900 a.C pero, en lo que todo el mundo está de acuerdo, es que el café infusionado apareció ya en el siglo XV. Aún así, eso no ha evitado que todavía haya otras teorías y leyendas entorno al mundo del café.

Concretamente, el origen del café nos traslada hasta Kaffa, norte de Etiopía, donde se encuentra una gran cantidad de árboles del café. Una leyenda cuenta que un pastor de esta región, en el año 300 a.C, vio que sus cabras estaban muy activas tras tomar unos frutos rojos, se los llevó a casa y los probó el mismo comprobando que le hacía estar más activo, por lo que compartió este fruto con los monjes de un monasterio cercano y también comenzaron a usarlo.

¿Sabes cómo se le llama la planta del café y su fruto?

Es curioso porque, cuando uno ve los granos de café, no se imagina que el fruto podría ser con este color rojizo tan bonito.

La planta del café es conocida como cafeto y el fruto se le suele denominar cereza del café por su color y forma.

¿Cómo se cata un café?

Al igual que el vino, a la hora de catar un café hay que tener en cuenta las tres fases del mismo: visual, olfativa y el gusto.

Seguro que vosotros también os habéis dado cuenta y alguna vez os ha tocado enfrentaros a un café que parecía más agua que café; a una bebida que no tenía aroma y que no hacía que uno salivara pensando en “café…” o un café que no sabía a café, podía saber a otra cosa o tener un sabor terrible.

Por eso, es tan importante cuidar todos los procesos del café. La creación de un buen café depende de muchos factores que en espacios como Coffee Life se cuidan al detalle para ofrecernos la posibilidad de vivir de la forma más placentera posible la experiencia de un buen café. No en vano, son la marca de café que más sabe de café y ahora puedes encontrarlos en su tienda online.

SaborGourmet.com

Newsletter