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Cupcakes de cereza

¿Os apetece tener un momento dulce? Os propongo una receta fácil para preparar unos impresionantes cupcakes de cereza.

cupcake cereza

Aún me quedaba un poco de mantequilla de cereza del pedido de la tienda online de Patés Naturales y quería darle unas magdalenas especiales así que probé a preparar otras cupcakes pero esta vez con un delicioso toque a cereza. ¡Aquí os dejo el resultado!

cupcake frosting cereza

Ingredientes

Masa

  • 200 gramos de mantequilla
  • 200 gramos de harina
  • 150 gramos de azúcar
  • 4 huevos
  • Una cucharadita de levadura química
  • Una cucharadita de bicarbonato

Buttercream

  • 180 gramos de mantequilla de cereza
  • 150 gramos de azúcar glass

Preparación

En primer lugar vamos a mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, batir hasta que la mezcla sea homogéneo.

mantequilla

A continuación mezcla esto con los huevos y bate durante varios minutos, verás como suben los huevos.

masa magdalenas

Añade la harina tamizada con la levadura química y el bicarbonato. Continúa mezclando hasta que todos los ingredientes estén bien mezclados y notes una masa densa.

masa cupcakes

Pon el horno a precalentar a una temperatura de 180º. Mientras prepara los moldes, coloca los papelitos y rellénalos a la mitad o tres cuartos, dependiendo del tamaño del molde, cuenta que van a subir para la decoración.

Una vez que hayan salido del horno es el momento de ponerlas a enfriar en una rejilla y preparar la segunda tanda, en el caso de que te hayan salido para varias. Mientras tanto prepara el frosting, en este caso sólo tienes que mezclar la mantequilla de cereza en un bol a temperatura ambiente junto con el azúcar glass, mézclalo y remueve durante 8 minutos con la batidora.

mantequilla de cerezabuttercream cereza

Después, haz un agujero redondo en el centro de la magdalena, rellenas la manga pastelera y rellenas con el frosting de cereza la magdalena.

muffins rellenas de cereza

En mi caso, la he vuelto a tapar con la parte superior de la magdalena que he quitado y luego la he untado con el resto de frosting de cereza. ¡A disfrutar!

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muffins de cereza

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