La Organización de Consumidores y Usuarios (OCU) es una entidad reconocida por su riguroso análisis de productos disponibles en los supermercados. En esta ocasión, la OCU ha puesto bajo la lupa uno de los alimentos más consumidos en los hogares: los huevos. Este estudio no solo se centra en evaluar la frescura y calidad de los huevos, sino que también considera aspectos como el método de producción y el precio. A continuación, desglosamos los puntos más relevantes del análisis de la OCU sobre los huevos frescos disponibles en el mercado.
Deja de comprar los que no salen en esta lista: OCU dice los mejores huevos de súper
En su estudio, la OCU examinó 30 marcas de huevos frescos disponibles en supermercados. Uno de los hallazgos más sorprendentes fue que, a una semana de su fecha de consumo preferente, la mayoría de estas marcas habían perdido una parte significativa de su frescura. Aunque esta pérdida no afecta la seguridad alimentaria, sí tiene un impacto en la calidad y el peso del huevo.
La pérdida de frescura se debe principalmente a las condiciones de transporte y almacenamiento, que no siempre son las adecuadas. Una de cada cuatro marcas analizadas falló en mantener la frescura, incluso cuando los huevos fueron examinados entre 7 y 10 días antes de su fecha de consumo preferente. Esta disminución de frescura se debe a la pérdida de gases y agua a través de la cáscara, que es permeable. A pesar de que esto no compromete la seguridad del producto, sí afecta su calidad final.
La OCU recomienda comprar huevos cuya fecha de consumo preferente sea lo más lejana posible, para asegurar que mantengan su frescura por más tiempo una vez adquiridos. Además, enfatiza la importancia de que la fecha de consumo preferente esté indicada en la cáscara del huevo, lo que facilita su control una vez fuera del envase.
Comparativa de tipos y recomendaciones
El análisis de la OCU también evaluó la calidad y el sabor de diferentes tipos de huevos: de suelo, camperos y ecológicos. Y para sorpresa de los que creen que los ecológicos son los mejores, parece que no se hallaron diferencias significativas en calidad ni en sabor entre los tres tipos. La principal diferencia radica en el precio y en el método de cría de las gallinas. Mientras que los huevos de suelo tienen un coste medio de 0,20 €/unidad, los camperos cuestan 0,27 €/unidad y los ecológicos ascienden a 0,42 €/unidad.
La disparidad en el precio plantea la cuestión del bienestar animal, ya que los huevos de gallinas camperas y ecológicas provienen de aves que tienen acceso al exterior y, en el caso de los ecológicos, se trata de gallinas que comen pienso orgánico. Sin embargo, la OCU no encontró diferencias notables en la calidad ni en el grosor de la cáscara entre estos tipos de huevos.
Dentro de cada categoría de huevos, la OCU ha desvelado qué marcas son las mejores. Para los huevos de suelo, destacan Alipende de Ahorramás y Lidl, que cuestan (las dos) 0,18 €/unidad. En cuanto a los huevos camperos, Pazo de Vilane y Huevos Guillén de Mercadona se posicionaron como las mejores opciones, con un precio de 0,26 €/unidad y 0,22 €/unidad respectivamente. Finalmente, en la categoría de huevos ecológicos, Rujamar y Carrefour Bio fueron las marcas mejor evaluadas, con precios de 0,41 €/unidad y 0,39 €/unidad.