¿Quieres invitar a tu madre a comer o cenar por el día de la madre? ¿O incluso prepararle un desayuno para el día de la Madre? Hemos hecho una selección de recetas para que puedas tener un menú fácil de preparar, delicioso y muy resultón, para que sea un día espectacular.
Sin querer ponerme muy sentimental con la maternidad y lo que realmente representa el día de la madre, os queremos proponer que seáis vosotros los que preparéis una comida o cena especial para ella.
Las recetas que os vamos a proponer son recetas sencillas que llevar a cabo y, como veréis, no hace falta ser ningún chef para hacerlas en casa, sólo un poquito de paciencia y seguir los pasos.
Para este menú, hemos decidido recomendaros algunas de las mejores recetas que hemos ido publicando últimamente, pero además os explicamos una de manera específica para que podáis crear realmente una receta especial para el día de la madre.
Índice del artículo
Menú para el Día de la Madre: Ensaladas
Hemos preparado un artículo sobre recetas de ensaladas donde vais a poder encontrar todo tipo de ingredientes protagonistas: lentejas, arroz, pasta, garbanzos, espinacas, quinua, etc.
Os vamos a dejar el enlace hacia ese artículo “recetas de ensaladas originales, fáciles y rápidas” pero os vamos a destacar cuatro propuestas:
- Ensalada de mango y pollo
- Ensalada de primavera a la mostaza y miel
- Ensalada de pasta con salmón ahumado
- Ensalada de garbanzos con cilantro
Además, podéis hacer esta receta de ensalada que será sin duda una gran manera de empezar con vuestro menú para el Día de la madre, una ensalada de champiñones y camarones que está exquisita.
Ingredientes
- 100 gr de camarones sin cáscara
- 4 setas frescas funghi porcini
- 8 tomates cherry
- vinagre
- aceite
- sal
Preparación
- Limpiamos bien los camarones, y después limpiamos bien los champiñones, aunque de estos solo tienes que limpiar la parte superior. Retira la piel exterior y los cortamos en rodajas finas.
- Cogemos los tomates cherry y también los cortamos en rodajas.
- A continuación lo mezclamos todo, y lo colocamos en una ensaladera, sazonando con vinagre, un chorrito de aceite y sal.
Menú para el Día de la Madre: Pasta
Si buscáis un plato de pasta caliente, hemos seleccionado cuatro recetas de nuestro recetario que esperemos que resulten ser una opción interesante. Hemos apostado mayoritariamente por las verduras, pero ya sabéis que tenemos muchas recetas disponibles en el blog.
Lo bueno de estos tres primeros platos es que podéis dejarlo todo preparado con anterioridad y dejar el paso de calentar y gratinar para el final. Podéis ver todas las recetas pinchando aquí:
Podéis decantaros además por esta receta específica que os hemos preparado para este día. Un plato de Rollitos de pasta rellenos de marisco y ricotta.
Ingredientes
- 8 hojas de lasaña
- 500 gramos de marisco congelador (mejillones, almejas, sepias, langostinos)
- 500 gr de ricotta
- 4 calabacines
- 100 gramos de setas mixtas congeladas
- Salsa Mornay
Preparación
- Comenzamos hirviendo la pasta de lasaña con agua y un poco de aceite y luego la secamos sobre un papel de cocina. Reservamos.
- Doramos un diente de ajo, agregamos los mariscos, 2 cucharadas de tomates cherry y cocinamos a fuego medio.
- Mientras tanto, cortamos los calabacines en cubos, luego se agrega a la mezcla anterior y agregamos las setas.
- Una vez cocido todo, habiendo usado mariscos y champiñones congelados, espera a que la salsa se seque casi por completo.
- Prepara la salsa de mornay o bechamel, o también la podemos comprar en el supermercado.
- Añadimos el queso ricotta a la mezcla y comenzmosr a rellenar la masa, se enrolla y dividimos en 3 pedazos.
- Se coloca todo en una fuente para hornear, se cubre con la salsa de mornay y horneamos por 15 minutos.
Menú para el Día de la Madre: Carnes
La carne es otra de las grandes protagonistas en los menús y vamos a proponeros platos facilones.
El solomillo de cerdo os va a dar mucho juego porque podéis combinarlo con multitud de sabores y texturas y siempre queda bien, esa es una de las carnes que os recomiendo independientemente de la experiencia con la sartén que tengáis.
El pollo es otro de los grandes clásicos y tenemos tantas recetas que ofreceros que os voy a dejar nuestros grandes recopilatorios para que podáis escoger la que más os guste.
Para un rico plato de carne para el Día de la madre puedes preparar además esta receta que ahora te explicamos, de Pollo relleno, pero ¡ojo! cocinado en la sartén.
Ingredientes
- 1 pollo entero o en trozos
- 1 diente de ajo
- chile
- salsa paprika
- romero
- especias mezcladas
- sal
Preparación
- Limpia el pollo y ábrelo en dos. Hecho esto, tienes que trozearlo por partes.
- Dora un diente de ajo, añade el pollo, agrega las especias y cierra con una tapa la sartén.
- Cocina a fuego medio y revuelve el pollo de vez en cuando.
- Para cocinar un pollo entero tomará aproximadamente 1 hora pero si lo cocinas en los trozos que te hemos indicado, de 15 a 20 minutos.
Menú para el Día de la Madre: Pescados
Hemos escogido cuatro platos de pescado muy fáciles de hacer, muy sabrosos y resultones. Cualqueira de ellos os puedo asegurar que están de vicio y que yo misma los preparo para invitados, que no es una cosa que sólo hagamos para los de casa.
También os diré que podéis encontrar otro tipo de recetas en nuestro blog como dorada al horno o pescados similares, que se hacen igualmente fácil y rico pero estos tienen otra presentación:
Si tu madre es más de pescado, podéis preparar además de las que tenéis en los enlaces que os dejamos, esta sepia con alcachofas.
Ingredientes
- 2 sepias grandes
- 6 alcachofas
- 1 diente de ajo
- 1/2 cebolla
- perejil
- 1/2 vaso de vino blanco
- 5-6 anchoas
- pimienta (opcional)
Preparación
- Lava y corta la sepia en trozos pequeños.
- Dora el ajo y la cebolla finamente picados añade la sepia y el perejil, y cocinamos a fuego alto durante unos minutos y luego agregamos el vino blanco.
- Cubre con una tapa y cocina por 30 minutos.
- Lava y corta las alcachofas en trozos, retira los pelos internos y, por supuesto, todas las hojas verdes externas, luego las agregas a la sepia y continúa cocinando durante unos 15 minutos, añadiendo un poco de pimienta si lo prefieres.
Menú vegetariano para el Día de la Madre
En el caso de que busques un menú vegetariano para el día de la madre, hemos escogido algunas de nuestras recetas que más éxito han tenido en casa, tanto entre los vegetarianos como en el resto de los comensales. Siguiendo la misma línea de siempre, todas las recetas que os presentamos son muy fáciles de hacer y algunas de ellas veréis que también son rápidas de elaborar.
Entrantes y primeros vegetarianos
Nos ha resultado un poco complicado escoger sólo algunos entrantes – primeros pero hemos intentado que fuesen variados y representativos de todo lo que podéis encontrar en el blog: recetas de verduras al horno, cremas y sopas, tartas saladas o quiches:
- Champiñones al horno con mozzarella y tomate
- Crema de calabaza y curry
- Tarta salada de queso
- Empanada gallega de champiñones
- Setas empanadas
- Croquetas de puerro
También podemos hacer este otro plato, un rico calabacín gratinado al horno que es sin duda irresistible como primer plato.
Ingredientes:
- 2 calabacines
- pan rallado
- chile
- romero
- tomillo
- aceite y sal
Preparación:
- Corta los calabacines en rodajas y los colocamos en un recipiente con todos los demás ingredientes picados.
- Vierte un poco de aceite y sal, lo colocamos en una fuente para hornear y horneamos a 180 ° durante unos 20 minutos, si quieres que sean más crujientes.
Segundo plato
Hay una gran variedad de oportunidades para presentar un segundo plato riquísimo y delicioso. En esta ocasión, las propuestas que os hacemos siguen siendo fáciles de hacer al seguir el paso a paso pero sí que os van a llevar un poquito de tiempo.
Si queréis otro tipo de ingredientes para cualquiera de estos platos veréis que hay más recetas en nuestro blog. Por ejemplo, canelones de espárragos trigueros, lasaña de setas, hamburguesas de arroz, calabacines rellenos, arroces de verduras, etc.
- Hamburguesas de quinoa
- Canelones de brócoli con salsa de gorgonzola
- Pizza de berenjena con queso
- Albóndigas de soja
- Berenjenas rellenas
Junto a las recetas que os hemos presentado, podemos añadir además esta de croquetas de patata y calabacín.
Ingredientes
- 200 g de papas blancas
- 80 g de calabacín rallado
- 2 huevos
- 2 cucharadas de queso rallado
- pan rallado
- harina a gusto
Preparación
- Comenzamos hirviendo las patas hasta que el tenedor se hunda, luego las enfriamos bajo el agua y las pelamos.
- Entonces rallamos el calabacín.
- Luego hacemos un puré de las patatas, agregamos un huevo, queso parmesano, calabacines y mezclas todo.
- Si es necesario, agregamos un poco de harina, pero con las patatas blancas no deberíamos tener problemas, son más firmes que las amarillas porque absorben menos líquidos.
- Luego tomamo un par de cucharadas de masa, colocamos un trozo de queso en el centro y formamos las croquetas.
- Coloca las croquetas en la nevera durante unos veinte minutos, no es obligatorio pero mantiene la forma más compacta.
- Batimos el huevo en un plato, pasamos las croquetas en el huevo batido y luego por el pan rallado dos veces.
- Freímos en aceite dorado caliente.
- Escurrimos las croquetas sobre papel de cocina.
Menú para el Día de la Madre: Postres
El momento más dulce ha llegado y con ello os querríamos proponer tantos y tantos postres… Vamos a ser buenos y vamos a seleccionar sólo algunos de ellos para haceros un poco la vida más sencilla pero, si no encontráis lo que buscáis, mirad en nuestro recetario porque es muy probable que lo tengamos.
- Recetas de tartas para guardar
- Tarta de crema pastelera y fresas
- Brownie con galleta
- Recetas de bizcochos
- Trufas de chocolate caseras
- Tronco de galletas de dos chocolates
Junto a los ricos postres que os acabamos de explicamos, podemos hacer además esta receta de un pastel de chocolate y naranja.
Ingredientes
- 3 huevos
- 150 gramos de azúcar
- 150 gramos de harina
- 40 gramos de cacao amargo
- 1/2 bolsita de levadura
- 100 ml de agua y zumo de naranja en total.
- 60 ml de aceite de semilla
Para rellenar - cáscara de 1 naranja pequeña
- gotas de chocolate
Preparación
- Comenzamos batiendo los huevos con el azúcar durante unos 20 minutos.
- Encendemos el horno a 180 °.
- Tras acabar de batir los huevos y el azúcar, agregamos la harina, el cacao y la levadura poco a poco alternando con los líquidos, finalmente agregamos las gotas de chocolate y la cáscara de naranja, unos 30 gramos o según tu criterio.
- Cubre con un poco de aceite la base de un molde de 20 cm.
- Vierte la mezcla, agregue otras gotas de chocolate y hornea por 30 minutos. Pasado ese tiempo, haz la prueba del palillo y comprueba si está hecho. Si sale limpio ya puedes retirar el pastel, en caso contrario, sigue horneando y ves vigilando el horno hasta que el palillo salga limpio.
