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Diccionario de cata: la F

Fanega: medida de capacidad para áridos que en Castilla equivale a 55,5 litros.

Fangos: sustancias sólidas que se pueden encontrar en el mosto, derivadas de los hollejos y otras sustancias similares.

Fatigado: dícese de aquel vino que tras ser trasegado, momentaneamente tiene una calidad baja.

VinoFemenino: característica de los vinos ligeros.

Fermentación alcohólica: proceso mediante el cual se transforman los azucares del mosto en alcohol y otros componentes propios del vino, por la acción directa de la levadura.

Fermentación maloláctica: proceso mediante el cual el ácio málico se transforma en ácido láctico.

Fernet: bebida italiana de sabor amargo, al estilo del vermouth, elaborada con hierbas fermentadas con alcohol de uvas.

Ferrocianuros: utilizados en el proceso de elaboración del vino para eliminar niveles elevados de hierros y otros metales.

Filante: caracter ahilado del vino al servir.

Fillete: botella de 31 cl. propio de la región del Loira y de París.

Filtrado: proceso por el que se clarifica el vino eliminando los materiales en suspensión.

Final de boca: sensaciones final que se tienen al degustar un vino.

Fino: vino generoso típico de Andalucía.

Finura: con olor y sabor delicados.

Flojos: vino que no tienen ningun caracter especial, y que suelen ser de baja graduación alcohólica.

Flor: es el velo blanco que flota en los vinos durante la crianza cuando éstos están guardados en botas.

Floral: aromas primarios de algunos vinos que recuerdan a las flores.

Fluente: vino sutil, agradable y delicado al pasar por boca.

Folle Blanche: cepa blanca que produce vinos vivaces, muy típicos en Armagnac.

Fortificado: vino que ha sufrido algún proceso para forzar su estabilidad.

Fragante: vino muy aromático.

Franco: vino muy bien constituido y generoso.

Frankenthal: variedad de uva tinta muy vigorosa.

Frappe: temperatura a la que deben servirse los vinos blancos y el champagne.

Fresa: aroma frutal que aparece en algunos vinos tintos y rosados.

Fresco: vino que gracias al carbónico y al ácido, deja una sensación fresca a su paso por la boca.

Frío: vino con poco cuerpo y baja graduación alcohólica.

Frizzante: en Italia, vino de aguja.

Frutal: vino delicado que recuerda a diferentes aromas de plantas.

Fudre: recipiente de madera, con fondo redondo y una gran capacidad para almacenar vinos.

Fuerte: vino con color acentuados o bien con una alta graduación alcohólica.

Fundido: vino en el que todas sus características se funden en un todo homogeneo y armonioso.

Diccionario de Cata

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