Escrito por

Edamame: qué es y cómo se cocina

Al tratarse de un alimento que proviene de Asia, en España solo se pueden encontrar el Edamame congelado. Seguramente lo hayas visto en supermercados y hayas leído algunas de sus propiedades. Aquí te contamos cuáles son todas sus propiedades, cuál es su origen y cómo cocinarlo.

Como cocinar edamame

Qué es el Edamame

Se trata de uno de los alimentos más comunes en la cocina asiática y uno de los entrantes más conocidos. Es una vaina de soja hervida que tiene un sabor delicioso y además es un alimento con muchas propiedades beneficiosas para la salud.

En la cultura oriental la soja es un elemento protagonista y que es un alimento muy versátil y muy recurrente. A partir de ella podemos hacer aceite, leche, miso, salsas, harina…Además es uno de los grandes aliados de los vegetarianos, así como de los veganos.

Origen e historia de los Edamame

La historia de los Edamame se remonta al año 1275 cuando, en una nota manuscrita del monje budista japonés Nichiren agradecía a su pueblo haberle llevado a su tempo edamame. Más adelante, durante el año 1406 también vemos algunas referencias a este alimento con la dinastía Ming aunque cambiado por el nombre de Maodou.

También te interesa leer Cocina japonesa: historia, origen y mejores recetas

Después, en 2003, el nombre de Edamame fue registrado en el diccionario Oxford de lengua inglesa y varios años después se empezaron a cultivar las semillas de soja en Europa.

¿Qué significa Edamame? literalmente se traduce como “tallo grano”.

Propiedades saludables de los Edamame

Algunas propidades y beneficios de este alimento son las siguientes:

  • Es bajo en calorías
  • No lleva gluten
  • Es bueno para el colesterol
  • Fuente de hierro, calcio y proteínas
  • Es bueno para las enfermedades cerebrales como el alzheimer
  • Es bueno para los problemas cardiovasculares
  • Contiene antioxidantes que ayudan a prevenir las células cancerígenas
  • Es bueno para los episodios depresivos porque previene el exceso de dehomocisteína y produce más dopamina y serotonina que ayudan al buen estado de ánimo
  • Bueno para la diabetes
  • Bueno para los problemas de riñón
  • Favorable para la fertilidad
  • Bueno para la Osteoporosis
  • Bueno para las mujeres con menopausia

Cómo se cocinan los Edamames

Cocinas es los Edamames es muy sencillo. Lo único que tienes que hacer es cortar las vainas verdes de soja antes de que maduren y se hierven. Se puede hacer al vapor o al baño maría. Mientras se hierve, le añadimos un poco de sal al gusto.

Después, para servirlos, la manera tradicional japonesa es dejarlos enfriar y tomarlos salsa de soja y un poco de jengibre. Sin embargo, también podemos encontrar otras recetas con más condimentos como el vino de arroz. También, aunque lo normal es consumirlos en las semillas enteras, se pueden moler y utilizarlos como salsa para untar.

Lo más interesante
Top 6
artículos
Síguenos