Escrito por Tendenzias

El ajo: salud y sabor

El ajo es un complemento que nunca falta en ninguna cocina. No sólo aporta sabor e intensidad a nuestros platos, sino que es realmente un alimento muy saludable. Aquí te contamos todo sobre el ajo, sus propiedades y usos.

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Imagen Sebastian Mary

El ajo tiene una larga historia en la cocina, ya los egipcios lo utilizaban, y los griegos lo consideraban una  importante fuente de energía. Es también muy valorado por sus aportes a la salud: es positivo en la prevención de enfermedades cardiovasculares y sirve para prevenir y menguar los síntomas de tos y resfrío.

¿No comes ajo muy seguido porque te disgusta el mal aliento?

Pues no debes privarte de comer un alimento tan nutritivo y positivo como el ajo por ello, aquí te contamos cómo solucionarlo: primero es importante retirar el centro del ajo. Lo mejor es cortarlos al medio, retirar el centro y luego picarlo bien fino (dependiendo la receta que vayáis a preparar). Como extra, podéis rebajar la intensidad del olor o sabor a ajo con perejil.

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Imagen felipe_gabaldon

Sopa de ajo

  • 6 huevos
  • 5 dientes de ajo
  • 150 gr de pan duro
  • 6 tazas de caldo natural
  • 1 cebolla
  • 1 cucharadita de pimentón español
  • 1 cucharadita de perejil
  • aceite de oliva

Poner aceite en una sartén y freír el pan en rebanadas hasta que esté dorado. Retirar y reservar el aceite para freír los ajos. Estos se fríen enteros junto con la cebolla picada. Se retira luego del fuego y se agrega el pimentón mientras se revuelve.

Se agrega luego el caldo y se sacan los ajos. Se vuelve a poner al fuego y se empapan bien las rodajas de pan. Poner también el perejil y salar a gusto. Cocinar a fuego muy bajo por 10 minutos.

Servir en pequeñas cazuelas y cascar un huevo encima. Meter al horno hasta que la clara esté cocida.

¡A disfrutar que aún hace frío!

SaborGourmet.com

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