Cómo hacer gazpacho andaluz

Durante los meses de primavera verano una comida cómoda, que alimenta, fresca y saludable es el gazpacho pero en este caso vamos a centrarnos en cómo hacer gazpacho andaluz, con sus ingredientes principales y los pasos para saber prepararlos. Cómo hacer gazpacho andaluz El gazpacho andaluz es una de esas recetas españolas tan típicas como deliciosas. En […]
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Durante los meses de primavera verano una comida cómoda, que alimenta, fresca y saludable es el gazpacho pero en este caso vamos a centrarnos en cómo hacer gazpacho andaluz, con sus ingredientes principales y los pasos para saber prepararlos.

Cómo hacer gazpacho andaluz

El gazpacho andaluz es una de esas recetas españolas tan típicas como deliciosas. En la temporada de primavera verano suele estar presente en todos los restaurantes entre sus menús del día, o la otra opción suele ser el salmorejo cordobés que no es la misma receta.

La receta del gazpacho está definida por los expertos culinarios como una mezcla entre ensalada (debido a sus ingredientes) y sopa (debido a su textura). Se suele servir frío, como un entrante refrescante y reconfortante.

Como os podéis imaginar por la combinación de ingredientes, se trata de un plato o bebida refrescante, sabrosa y perfectamente personalizable. Os vamos a proponer unos ingredientes concretos pero, si queréis, podréis ir modificando las cantidades para potenciar unos u otros sabore para vuestro gazpacho andaluz.

Gazpacho andaluz – Ingredientes

El gazpacho andaluz

Existen miles de recetas de gazpacho andaluz, tantos como familias hay en Andalucía, sin embargo, la composición más extendida es la que une las siguientes hortalizas: tomates, pepinos, pimientos, cebolla y ajo. Las proporciones pueden variar según los gustos o las costumbres de la localidad donde se prepare.

El alimento indispensable, que le aporta a la receta su color rojo, son los tomates. Con respecto a los pepinos, su fuerte sabor hace necesario controlar la cantidad para evitar que el gazpacho sepa sólo a este vegetal.

  • 1 kg de Tomate tipo pera
  • 1 pimiento verde italiano
  • 1 pepino pequeño
  • 2 diente de ajo
  • 50 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 50 gr. de Pan de hogaza duro
  • 250 ml Agua
  • 5 gr. Sal
  • 30 ml Vinagre de Jerez

Cómo hacer gazpacho andaluz

Sin embargo, se trata de un ingrediente indispensable para que esta receta tenga el poder de calmar la sed de los comensales.

Los pimientos (que pueden ser rojos o verdes), proporcionan frescura y sabores con ligeros toques agrios, pero nunca picantes.

La cebolla suele ponerse en gran cantidad ya que le aporta saborizantes naturales al gazpacho.

Finalmente, el ajo, que en pequeñas cantidades proporciona un aroma característico y que, dependiendo de los gustos, se añade más o menos dientes.

Estas cinco verduras se emulsionan con el aceite de oliva, el vinagre y la sal, y se espesan gracias al pan duro que se añade a la receta.

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