Postres
El pastel de chocolate sin azúcar más espectacular
Este pastel de chocolate sin azúcar es un postre maravilloso, con un perfecto sabor a cacao y con el punto de dulzor justo. Te contamos cómo prepararlo en casa paso a paso.
Receta de pastel de chocolate sin azúcar
Si estás muy acostumbrado al azúcar es posible que notes que le falta algo de dulzor a este pastel de chocolate. Pero, si consumes poco azúcar por norma general, o si ya no lo incorporas en tu día a día, vas a ver que este pastel de chocolate sin azúcar es de lo mejor que vas a probar.
Se trata de una receta de Chef Bosquet, a quien podéis encontrar en las redes sociales o en sus fantásticos libros de cocina, con recetas fáciles y saludables. ¡No te lo pierdas!
Información de la receta
- Tiempo de preparación: 15 minutos
- Tiempo total: 40 minutos
- Raciones: 8
- Categoría: postre
- Tipo de cocina: sin azúcar
- Calorías por ración (kcal):
Ingredientes
- 250 gr. de puré de calabaza
- 50 gr. de cacao en polvo sin azúcar (del 70 al 100%, a tu gusto)
- 100 gr. de dátiles medjoul
- 1 huevo
- 70 gr. de chocolate al 70%
- 50 ml de agua
- Sal
Cómo hacer pastel de chocolate sin azúcar paso a paso
El puré de calabaza lo puedes conseguir cociendo la calabaza o asándola, a tu gusto. Yo he hecho la primera opción, que es más rápida y menos costosa. Cuando lo tengas, la dejas enfriar y escurrir para que pierda la mayor cantidad de agua posible.
Corta los dátiles en vertical y retira el hueso. Los pones en un recipiente y los cubres con agua caliente, tapándolos, durante unos 10 minutos. Después, estarán listos para usar los siguientes pasos.
Tritura todo junto, los dátiles, el puré, el huevo, el cacao en polvo, el agua, la sal y el chocolate derretido. Tienes que obtener una textura homogénea.
Forra un molde. El tamaño va a ser a tu elección, pues puedes hacer un pastel más grueso o más fino, en función de tus gustos, lo que también supone que va a quedar más seco o más cremoso.
En mi caso, he optado por un molde pequeño y que me quedara grueso. Lo he horneado durante 30 minutos a 200º.
Después lo dejas enfriar y listo.
¡A disfrutar!
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