Escrito por Tendenzias

Qué vino tomar con cada plato: consejos

Una de las grandes preguntas que surgen cuando queremos preparar una comida en casa es qué vino tomar con cada plato y, por supuesto, cuáles son los mejores vinos. Queremos compartir con vosotros algunos consejos que os pueden resultar útiles para dicha elección.

La importancia del maridaje del vino con la comida es fundamental para degustar al 100% ambos, tanto el sabor del vino como la comida. Si se escoge un buen vino, veréis cómo los sabores del plato se potencian y se convierte en una experiencia fantástica.

Desde ya, si algún día os podéis permitir el lujo de dejaros guiar por un buen sommelier y que os propongan un vino para cada uno de los platos que vayáis a disfrutar, merece muchísimo la pena. Cambiará por completo vuestra percepción del vino y sabréis degustar todavía más tanto la comida como la bebida.

Dicho esto, en casa uno no cuenta con un sommelier pero sí podemos contar con algunas notas básicas para saber qué vino tomar con cada plato. Y, si después de todo lo que os contemos aquí no os quedáis suficientemente tranquilos con vuestra elección, en internet podéis encontrar aplicaciones para el móvil para tener tu sommelier en casa.

Vino tomar plato

Qué vino tomar con mariscos y pescados

Los vinos que se suelen recomendar para maridar los mariscos y pescados son los vinos blancos.

Con el marisco se suele recomendar todo tipo de blancos, siendo una gran apuesta el albariño o el ribeiro. La razón de un vino blanco con este tipo de comida es por los diferentes sabores, fuertes y suaves, que puede contener una misma pieza de marisco.

En cuanto a los pescados, generalmente son los vinos blancos los que se suelen recomendar pero dependerá del pescado escogido y de la preparación para escoger el vino concreto, que les permita potenciar el sabor pero no cubrirlo.

Los pescados blancos suelen maridar muy bien con vinos blancos, después hay otros pescados que pueden combinar bien con un vino tinto como puede ser un plato de salmón con champiñones.

Qué vino tomar con paella y arroces

Vino tomar pescado

El gran inconveniente que nos podemos encontrar a la hora de escoger un vino para este tipo de plato es que anulemos el sabor del mismo.

Por ello, generalmente se suele recomendar un vino blanco seco afrutado pero no en exceso o un tinto ligero. Es decir, el objetivo es que pueda haber un poco de contraste entre los sabores de cada plato que ayude a potenciarlo.

Qué vino tomar con la pasta

La pasta en sí misma no dice mucho, lo que va a marcar la diferencia va a ser la salsa que la acompañe. Generalmente, la primera recomendación que se suele hacer es optar por un vino rosado o un tinto joven.

Sin embargo, teniendo en cuenta lo que hemos mencionado anteriormente, si la salsa lleva mariscos o pescados, normalmente un vino blanco va a ser la mejor opción.

Qué vino tomar con carnes rojas

Vino tomar con carne

Con la carne roja siempre el vino tinto va a ser la mejor opción y dentro del mundo de los tintos tenéis infinidad de oportunidades que pueden maridar perfectamente con vuestro plato. Como antes indicábamos, no sólo es el ingrediente principal sino también la preparación y el acompañamiento lo que va a marcar la diferencia.

Los tintos reserva o crianza van muy bien con platos sencillos como es un chuletón o un entrecot, que no suele cocinarse con especias ni acompañado de elaboradas guarniciones.

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Si vais a preparar una carne macerada en vino o que lleva vino en su elaboración, la mejor recomendación es presentar ese mismo vino para maridarlo también.

Qué vino tomar con carnes de ave

En función del tipo de ave se recomienda un tipo de vino, aunque ya os avisamos de que se puede maridar tanto con blancos secos como tintos tipo tempranillo.

También va a jugar mucho en la elección el tipo de preparación y los ingredientes utilizados. Por ejemplo, una preparación sencilla de pollo al horno sin grandes condimentos, sólo unas especias y un poco de zumo de limón podríais combinarlo perfectamente con un vino blanco, mientras que si ya es un guiso con salsas y más ingredientes, la opción más adecuada serían tintos.

Qué vino tomar con chocolate

Una de las mayores sorpresas gastronómicas que me llevé hace años fue un maridaje de chocolate con un alto nivel de cacao con un vino syrah, la sensación de ambos en la boca es algo que hoy día -después de años de la experiencia- sigue siendo inolvidable.

Un vino syrah o un buen tinto hará que el sabor del chocolate se potencie muchísimo.

A continuación, os dejamos otros artículos sobre el vino que os pueden resultar interesantes para complementar lo anterior:

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