Escrito por Tendenzias

Empanadillas de hojaldre al horno rellenas de verduras

Las empanadillas de hojaldre al horno rellenas de verduras son un entrante delicioso, apto también para los vegetarianos y que resultan muy fáciles de hacer en casa. Además su textura dura mucho más tiempo en perfectas condiciones.

Empanadillas de hojaldre al horno rellenas de verduras son una opción sensacional a las típicas obleas porque veréis que están deliciosas al momento pero también los días siguientes, cosa que con las obleas no pasa. Por otra parte, tengo que deciros que soy muy fan de las recetas de hojaldre.

Las empanadillas de verduras como el calabacín o pimientos no es algo tan clásico pero me parece interesante poder incluir las verduras en un formato como éste para poder hacer presentaciones divertidas y deliciosas en entrantes aptos para vegetarianos.

En esta ocasión, esta receta de empanadillas de hojaldre nos van a llevar un poquito más de tiempo porque vamos a tener que pasar las verduras por la sartén para que cojan la textura deseada.

¡Han triunfado en casa!

Empanadillas de hojaldre: Ingredientes

  • 1 lámina de hojaldre fresca
  • 1/4 pimiento rojo
  • 1/4 pimiento verde
  • 1/2 calabacín
  • 1/2 cebolla
  • Queso mozzarella rallado
  • Arándanos
  • 1 huevo
  • Sal
  • Pimienta negra
  • Aceite de oliva

Empanadillas de hojaldre: Preparación

Echa un poco de aceite de oliva sobre la sartén. Cuando esté caliente echas la cebolla cortada en juliana finamente con un poco de sal, deja que se vaya pochando.

Lava los pimientos y córtalos en dados, al igual que el calabacín.

Cuando la cebolla esté pochada se añaden las verduras con un poco de sal y se deja que se vayan haciendo poco a poco. En el último momento se echan los arándanos deshidratados que le van a dar un toque de dulzura y contraste sensacional.

Repetimos el paso anteriormente indicado con el hojaldre. Se extiende la lámina de hojaldre sobre una superficie seca y se corta un círculo con el tamaño que quieras, lo mejor es usar un molde para que siempre sean del mismo tamaño.

Pones un poco de relleno en el centro con un poco de queso rallado y luego lo cierras plegando la masa como una media luna.

Presiona con los dedos para que queden pegados, cierra un pico de la empanadilla doblando la masa y continúa haciéndolo hasta que esté toda cerrada o puedes usar las puntas de un tenedor.

Bate un huevo y pincelas las empanadillas por encima con ayuda de una brocha de cocina.

Lo metes en el horno previamente precalentado a 180º hasta que estén doradas. Una vez listas, déjalas enfriar un poquito y después ya puedes hincarle el diente.

Empanadillas al horno: recetas

Si queréis ver otras recetas de empanadillas al horno, a continuación vamos a compartiros otros rellenos y recetas que os pueden servir de inspiración para ponerlas en práctica en casa:

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