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Cocina Española
Ensalada coleslaw de lombarda para acompañar platos copiosos
La ensalada coleslaw de lombarda es una opción deliciosa para acompañar tus platos de carne, hacerlos más ligeros y sabrosos.
Receta de ensalada coleslaw de lombarda
Tradicionalmente la ensalada coleslaw se prepara con repollo pero, en esta ocasión, la hemos preparado con lombarda que está de temporada y a unos precios súper asequibles.
Ingredientes de coleslaw de lombarda
- 1/2 lombarda
- 2 -3 zanahorias
- 1 manzana
- 100 ml de Mayonesa
- 1 cucharada de vinagre de vino blanco o de manzana
- 1 cucharadita de mostaza en polvo
- 1 pizca de sal
- 1 cucharadita de azúcar
Cómo hacer coleslaw de lombarda
En la base de la lombarda verás una zona blanca que es más dura, puedes retirarla para que te quede más tierna esta ensalada.
Puedes picar la lombarda con un cuchillo, dejándola en tiras finas, o puedes utilizar un rallador grueso (el típico que todos tenemos en casa de cuatro caras, ese mismo). Lo que te resulte más sencillo, cómodo y rápido.
Pones toda la lombarda en un recipiente.
Pela y ralla las zanahorias con el mismo rallador o las cortas bien finito. Mézclalo.
Pela la manzana, la cortas en daditos y lo incorporas a la ensalada.
Ahora mezclamos todos los ingredientes de la vinagreta en un recipiente o tarro: vinagre, mostaza, azúcar, sal, mayonesa. Mezcla bien hasta que esté homogéneo.
Aliña la ensalada con esta mezcla, que quede bien impregnada y la metes en la nevera un ratito para que coja todos los sabores, además de estar bien fresquita.
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