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Entrantes y Primer plato
Ensalada con salmón fresco
La ensalada con salmón resulta ser una ensalada muy completa, saludable y sabrosa.
Ensalada con salmón fresco
Ingredientes
- Hojas verdes variadas
- Salmón fresco
- Sal ahumada
- 1 diente de ajo
- Cebollino
- Queso mozzarella
- Huevo duro
- Tomate
- 1 aguacate
- Huevas de salmón, de esturión, etc
- Aceite de oliva virgen
- Zumo de media lima
Cómo hacer ensalada con salmón fresco
Pon una cacerola al fuego con abundante agua con sal, cuando esté bien caliente sólo tienes que añadir el huevo y dejarlo cocer durante 7 minutos. Cuando lo tengáis sólo lo tenéis que dejarlo enfriar.
Retira la piel del salmón y lo cortas en dados. Pela un diente de ajo y lo cortas a la mitad. Pon una sartén al fuego con un poco de aceite y, cuando esté caliente, añade el ajo para que se dore junto con el salmón con un poco de sal ahumada. Deja que se haga en pocos minutos por ambos lados. Cuando lo tengas, retira y reserva.
Pon toda las hojas verdes en un plato, lavadas y secadas. Añade el tomate troceado.
Abre el aguacate y córtalo en trozos. Para ello, lo cortas a la mitad bordeando el hueso interior. Separas ambas mitades y lo cortas. Inclúyelo en la ensalada.
Incorpora también a la ensalada el huevo duro cortado, el salmón en dados, la mozzarella troceada. Lo aliñas todo con zumo de lima y aceite de oliva virgen. Puedes añadir unas huevas a la ensalada y a disfrutar.
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