Escrito por

Ensalada de acelga y roquefort

¿Os gusta el queso azul de fuerte aroma y sabor? El roquefort es un tipo de queso azul y queremos enseñaros como podemos meterlo en nuestra alimentación de manera sencilla, como puede ser en una ensalada. Por ello os presentamos la ensalada de acelgas y roquefort, una de las combinaciones más sabrosas y sanas para comer sano, a lo largo del artículo os vamos a contar los ingredientes y los pasos para prepararla. ¡Acompáñanos!

La ensalada de acelga y roquefort

Ensalada de acelga y roquefort – Ingredientes

  • 500 gr de acelga (si quieres ahorrarte el trabajo de limpiar cada hoja puedes comprar la que ya viene empaquetada y usualmente más limpia; también si lo prefieres puedes cambiar por espinacas, que quizás es más fácil para presentar una ensalada)
  • 100 gr de roquefort (¡aunque yo termino siempre poniendo un poco más!)
  • 50 gr de semillas de calabaza
  • aceite de oliva
  • vinagre de vino o aceto balsámico
  • sal

Preparación de la ensalada de acelga y roquefort

Esta es una receta muy fácil de preparar. De hecho, el único paso que debéis hacer con cuidado es lavar y cortar la acelga. A veces me gusta hervirla en un poquito de agua por 1 minuto. De este modo queda más blanda y manejable y no pierde sus propiedades y minerales.

Poner las hojas de acelga limpias, quizás hervidas y sino cortadas en trozos manejables, en una bol. Decorar por encima con el queso roquefort cortado en cubitos no muy grandes o muy pequeños.

Apare mezclar unas 4 cucharadas de aceite de oliva con unas 4 cucharadas de vinagre o aceto y una pizca de sal a gusto. Batir bien.

Verter el aliño por encima de la ensalada y decorar con las semillas de calabaza. Servir fresco. Seguro que os puede interesar saber cómo preparar otro tipo de salsa de queso roquefort o de otros quesos.

También os puede interesar: