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-     Escrito por angeles

Ensalada de algas y espárragos con salsa de yogur

Una receta rápida de preparar y con una combinación de sabores que os va a dejar alucinados, fácil presentación y fácil que no quede nada en el plato.

ensalada algas con salmon

La verdad es que nunca había probado las algas y después de esto tengo que deciros que van a formar parte de mi dieta, no sólo porque tengan unas propiedades excelentes para la salud sino que la combinación de sabores es fantástica.

Nuestros amigos de Patés Naturales nos enviaron un paquete de Algas Wakame y no tenía ni idea de cómo prepararlas así que me asomé a las recetas que hace la marca Porto Muiños con sus productos y escogí la receta que hoy os traigo con unas modificaciones, os tengo que decir que la mezcla es impresionante.

algas wakame

Ingredientes

  • Algas Wakame deshidratadas
  • 8 espárragos blancos de lata
  • Aceitunas verdes con anchoas
  • Salmón en aceite de oliva en conserva

Para la salsa de yogur:

  • 1 yogur natural
  • 1 cucharadita de miel
  • Zumo de 1/2 limón

Preparación

Al utilizar algas deshidratadas tenemos que volver a hidratarlas, para ello sólo tienes que ponerlas en un recipiente con abundante agua durante unos 20 minutos.

algas deshidratadas

Para preparar la salsa de yogur sólo necesitas mezclar todos los ingredientes en un recipiente y remover durante unos minutos para que queden bien integrados.

salsa yogur

En un platito puedes mezclar las aceitunas con anchoa picadas junto con el salmón en aceite de oliva, si no tienes también lo puedes cambiar por salmón ahumado, lo troceas. Cuando las algas estén hidratadas, las escurres bien, troceas un poco si ves que son grandes y remueves para que se mezclen los sabores.

algas y salmon

Escurre bien los espárragos antes de colocarlos en el plato, sino quedará feo al salir el líquido. Los colocas en el plato donde vayas a emplatar y por encima echas un poco de la mezcla anterior y luego lo aliñas con la salsa de yogur.

A pesar de que os voy a decir que en un principio le echéis poco para probar y también porque queda más estético a la vista, no dudéis de que la mezcla de sabores os va a dejar tan sorprendidos como a mí y vais a querer más salsa.

ensalada wakame con salsa yogur

¡Espero que lo disfrutéis!

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