Ensalada de burrata y tomates secos con rúcula

Una receta italiana ensalada de burrata y tomates secos con rúcula que podéis acompañar con una deliciosa combinación de ingredientes variados.

Ensalada de burrata y tomates secos con rúcula

¿Qué es el queso burrata? El queso burrata os puede recordar al queso mozzarella en el exterior, pero realmente no tiene nada que ver ni en el sabor ni el interior del mismo. Se trata de un queso fresco de leche de vaca, hilada y que en su interior es como si se deshiciera por dentro, que no es lo mismo que la cremosidad del queso mozzarella; además contiene un nivel mayor de nata, por lo que es más calórica que la anterior. Este queso lo podéis encontrar en los supermercados, en las zonas gourmet y en tiendas gastronómicas italianas; a más calidad de queso, más sabor y mejor textura.

Ensalada de burrata y tomates secos con rúcula – Ingredientes

• Queso burrata
• Tomates secos
• Tomates cherrys
• Rúcula
• Piñones
• Sal
• Aceitunas negras
• Pimienta recién molida
• Vinagre (de Módena, trufa, Pedro Ximénez)
• Aceite de oliva virgen extra

Cómo hacer Ensalada de burrata y tomates secos con rúcula

Para que esté rico y estupendo, el queso burrata hay que sacarlo con tiempo para que se atempere y no se sirva frío. Para ello hay que escurrir el queso, retirar todo el líquido sobrante y lo dejas sobre el plato.

Lava las hojas de rúcula, escurres bien y las colocas sobre un plato o bandeja donde vayas a servir, haciendo una camita verde. Coloca el queso en el centro. Echa un poquito de sal por encima y unas gotitas de aceite.

Puedes utilizar tomates secos o tomates secos en aceite de oliva. Personalmente, me gusta más la segunda opción, son más aromáticos y sabrosos. Combínalos con tomates cherrys o tomates que aporten un gran sabor cortados en rodajas o gajos que entren en un buen bocado. Distribúyelos por el plato.

Pon unas aceitunas negras por el plato.

Añade un puñado de piñones o frutos secos por encima.

Incorpora sal, aceite de oliva virgen extra, un vinagre de calidad que hayas elegido y a disfrutarla.

Otras recetas de ensalada que te pueden gustar son:

• Ensalada con aguacates
• Ensalada con remolacha: Ideas fáciles y sanas
• Ensalada de garbanzos y tomates secos