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Ensalada de garbanzos y atún

Si os gustó nuestra hummus receta, esta ensalada os va a resultar una auténtica delicia ¿Preparados para cocinar?

La receta que hoy os vamos a presentar es una completa mezcla de sabores, una ensalada riquísima con la que disfrutar de la cocina. Esta receta es muy sencilla y es muy rica en nutrientes, además es tan fácil de preparar que podréis hacerla en cualquier momento del día y con muy poco tiempo de preparación.

Lo único es que sí que os hago una recomendación, a mí me gusta dejarla un ratito en la nevera antes de consumirla porque fresquita está muchísimo más buena; pero como siempre os digo, cada uno tenemos nuestros gustos.

A continuación su procedimiento:

Ensalada de garbanzos y atún – Ingredientes

  • 1/2 kg. de garbanzos
  • Sal a gusto
  • 1 cebolla cortada en juliana
  • 1 lata grande de atún
  • 2 cdas. soperas de perejil picado
  • 2 cdas. soperas de cebollino picado
  • 100 grs. de aceitunas verdes descarozadas y cortadas en ruedas
  • 50 grs. de pepinillos en vinagre picados
  • Aceite de oliva
  • 2 cdas. soperas de vinagre de vino blanco

Preparación de la ensalada de garbanzos y atún – Paso a paso

Tenemos dos opciones a la hora de preparar los garbanzos, o bien los cocéis en agua caliente con sal hasta que estén tiernos; o bien, podréis utilizar un bote de garbanzos cocidos para que esa mucho más rápida la forma de preparar esta ensalada.

Una vez que estén los garbanzos listos, los ponéis a escurrir y dejáis que se enfríen mientras preparamos el resto de los ingredientes.

Os recomiendo que utilicéis cebolla morada, le da más gracia; lo cortáis en juliana, en tiras finitas y reserváis. Picar los pepinillos en rodajas pequeñas, un poco gruesas y las aceitunas verdes las cortas en dos. Limpiáis el cebollino y lo cortáis bien pequeñito, lo mismo que con el perejil.

Incorpora todos los ingredientes en una ensaladera, deshaz el atún y lo mezclas bien. Una vez que lo tengas todo, lo aliñas bien y listo.

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Lo puedes poner un poquito en la nevera, como os comenté al principio, y después lo servís fresquito.

…¡Bon appetit!…

Fuente de imagen: balay