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Ensalada malagueña

Cuando se acerca el buen tiempo lo que nos apetece comer son ensaladas veraniegas y un ejemplo de esto es la ensalada malagueña donde destaca por el contraste de sabores que ofrece el mezclar el bacalao con las naranjas. A lo largo de este artículo os vamos a explicar los ingredientes y los pasos para hacer la ensalada malagueña, ¡acompáñanos!

La ensalada malaguena

Sin más preámbulos, aquí tenéis la receta de la ensalada malagueña:

Ensalada malagueña – Ingredientes

Estos ingredientes son para preparar una ensalada malagueña para cuatro personas.

  • 1 kg. de patatas
  • 1 kg. de naranjas
  • 2 cebolletas
  • 1/4 kg. de bacalao desmigado
  • 2 huevos
  • aceitunas partidas
  • perejil
  • aceite y sal

Elaboración de la ensalada malagueña – Paso a paso

La dificultad de preparar esta receta es media, es decir, si seguís los siguientes pasos no tendréis problema para hacerla.

  1. Pelamos y cortamos las patatas a cuadrados medianos.
  2. Las cocemos en agua hasta que estén tiernas
  3. Cortamos las naranjas también a cuadros
  4. Picamos las cebolletas muy pequeñas
  5. Los huevos los ponemos a cocer hasta que se pongan duros. Entonces los picamos a dados.
  6. El bacalao lo podemos comprar directamente desmigado, que además ya vendrá desalado. Si lo compráis entero y en salazón, tendréis que desalarlo tal y como lo explicamos en la receta del bacalao con tomate, y después picarlo. Cuando ya esté desmigado, lo asamos sobre una parrilla.
  7. En una fuente de ensaladas, mezclamos las patatas, las naranjas, la cebolleta, los huevos, el bacalao y las aceitunas partidas.
  8. La aliñamos al gusto con aceite de oliva, vinagre, sal, pimienta y perejil.

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