Cocina Española
Ésta es la receta de la bacon Juancheeseburguer
Si quieres probar una hamburguesa diferente y galardonada, te contamos cómo preparar la bacon Juancheeseburguer en casa.
Receta de bacon Juancheeseburguer
Si eres un fanático de las hamburguesas seguro que has escuchado hablar de Juancho´s BBQ. En 2019, Juan de la Rica, consiguió que la bacon Juancheeseburguer fuera galardonada como la mejor hamburguesa de España. Ellos preparan sus hamburguesas al carbón, lo que de por sí es todo un puntazo.
Ingredientes
- Pan de hamburguesa brioche
- 220 gr. de carne de vacuno picada de buena calidad
- Panceta ibérica loncheado finamente
- Cubata: bourbon + Coca Cola
- Queso cheddar en lonchas
- Salsa barbacoa Hunts
- Pimienta recién molida
- Sal
- Ajo en polvo
- Cebolla en polvo
- Aceite de oliva virgen extra
Cómo hacer la Juancheeseburguer en casa
Prepara un cubata, mitad de Coca Cola, mitad de Bourbon. Añade un poco de ajo y cebolla en polvo. Ponlo en un cazo y cocina hasta que se reduzca a la mitad. Deja enfriar. Incorpora la panceta ibérica loncheada, que quede cubierta, y la dejas macerar 12 horas en la nevera.
Pon la carne picada en un recipiente y añade pimienta, no sal. Mezcla manualmente y crea una hamburguesa gruesa, y de ancho que tenga las dimensiones del pan brioche.
Pon una sartén al fuego con unas gotitas de aceite de oliva virgen extra. Cuando esté bien caliente, cocina la hamburguesa durante 6 minutos por cada lado para obtener una hamburguesa al punto. Previamente, ten en cuenta esto:
- Cuando pongas la hamburguesa en la sartén, añades sal por encima de la misma.
- Cuando lo gires, haz lo mismo por la otra parte.
- Coloca una o dos lonchas de queso cheddar por encima, cubre con una tapa para que se funda por completo.
Mientras tanto, cocina también la panceta hasta que esté caramelizada. Dependiendo del grosor de la misma, va a ser algo increíblemente rápido o te llevará unos minutos.
Tuesta el pan brioche unos segundos, untas con una cucharada de salsa barbacoa y colocas la hamburguesa y la panceta a la cubata. A servir caliente.
Otras recetas que te pueden gustar son:
- Cómo hacer smash burguer en casa
- Cómo hacer hamburguesas de pollo caseras
- Hamburguesas rellenas de queso
