Escrito por Tendenzias

Cómo hacer flan de huevo

¿Quién no ha disfrutado alguna vez de flan de huevo? En este artículo queremos enseñaros los ingredientes y todos los pasos para cocinar un flan de huevo. Seguid leyendo y descubriréis cómo hacer un flan de huevo.

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Mi abuela lo hacía cuando yo era pequeña y qué recuerdos, qué sabores, qué delicia. Os contamos cómo hacer flan de huevo. Muchos de mis recuerdos de la infancia están ligados a sabores y olores. A grandes celebraciones donde toda la familia se reunía en torno a una mesa a compartir los platos tradicionales y típicos de la tierra, las risas, el murmullo frente al inmenso ruido de treinta personas hablando… Grandes recuerdos, sí.

Pero, os digo esto, porque uno de esos grandes recuerdos estaba alrededor de un flan de huevo. Mi abuela siempre utilizaba el mismo molde de lata con forma de hoja que, a pesar de que no tiene un parecido fidedigno, me sigue recordando a un as de las cartas del poker. Siempre se me encogía un poco el corazón cuando lo desmoldaba y mi pequeña mente flipaba con que siguiera saliendo entero, con sus agujeros típicos pero sin roturas.

Los que ya hayáis probado este flan sabréis que tiene un sabor más intenso que los flanes de vainilla.

Éste es puro flan, el auténtico. Y, aquí sí que os lo tengo que decir, no hay nada como los huevos del pueblo o los ecológicos para hacer un buen flan de huevo, con su sabor y su color auténtico ¡Esa es nuestra mejor recomendación!

Cómo hacer flan de huevo

Como vais a ver a lo largo de la receta que os compartimos, es muy fácil de preparar y no requiere de un gran tiempo de elaboración a mano (en el horno sí que es un ratito), por lo que podéis prepararlo de un día para otro -lo más recomendable- y en poco tiempo.

Tampoco necesitáis ser unos auténticos chefs en la cocina, únicamente seguir el paso a paso que os detallamos a continuación.

Cómo hacer flan de huevo – Ingredientes

  • 200 gramos de azúcar y un rocío de agua para el caramelo
  • 1 litro de leche
  • 8 huevos grandes
  • 3 o 4 yemas
  • 250 gramos de azúcar
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Cómo hacer flan de huevo – Paso a paso

Hacer el caramelo

Lo primero que vamos a hacer es el caramelo, indispensable en todo flan que se precie. Podemos hacerlo en una sartén aparte si nos es más cómodo, o en la misma flanera.

Para hacer el caramelo ponemos el azúcar y un poquito de agua (que apenas tape la superficie del azúcar).

Llevamos a ebullición hasta que el azúcar se disuelva y se espese, convirtiéndose en un líquido viscoso color dorado, que es el caramelo. Es muy importante estar atentos y revolver con cuchara o mover la flanera para que el caramelo no se queme. Si se quema mejor hacerlo a un lado y comenzar nuevamente porque va a estropear el sabor dulce del flan.

Si hicimos el caramelo en una cacerola aparte lo volcamos en la flanera (¡con mucho cuidado de no quemarse!), ve moviendo la flanera para que éste llegue a todos los laterales de la misma. Reservamos.

Cómo hacer el flan

Para el flan llevamos el agua y el azúcar al fuego hasta que hierva.

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Mientras batimos los huevos junto con las yemas y la esencia de vainilla durante 7 a 10 minutos a mano. Una vez hervida la leche, la agregamos de apoco mientras batimos enérgicamente mezclando todo. Ponemos la mezcla en la flanera con el caramelo ya frío.

Llevamos la flanera al horno siempre a baño maría.

El flan requiere entre 45 minutos y una hora de cocción. Para darnos cuenta de que está listo, la superficie debe estar dorada y ofrecer resistencia a los dedos, y si introducimos un cuchillo debe salir apenas húmedo.

Retiramos, dejamos enfriar y desmoldamos.

Si queda caramelo en la flanera lo llevamos al fuego para que se derrita y así lo podamos utilizar.

Podemos comerlo sólo o acompañado con dulce de leche, crema chantilly, nata montada, frutos rojos, etc. La verdad, es que su sabor combina muy bien con multitud de sabores y texturas.

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Vídeo de Cómo hacer flan de huevo

Hay personas a las que les resulta mucho más sencillo ver el paso a paso de una receta en directo, para solucionar sus dudas de elaboración o cuándo hay que dar con certeza cada paso en la cocina. Por ello, para los que prefiráis trabajar con una vídeo receta, hemos escogido dos recetas para que podáis complementarlo con la nuestra.

En esta primera receta, vais a ver cómo podéis preparar el flan de huevo al baño maría pero en una cacerola. El tiempo de preparación será de unos 20 minutos aproximadamente y la receta es de Anna Recetasfaciles:

La otra receta que hemos escogido es más parecida a la que nosotros hemos preparado. El tiempo de elaboración es muy breve, como veréis en el vídeo, además ella no prepara el caramelo casero si no que utiliza el comprado (os recomendamos el casero, ¡no hay diferencia!) y lo pone al baño maría en el horno con un tiempo mínimo de 1 hora.

Aquí os dejamos el vídeo de Los dulces de Eva:

Cómo hacer flan – otras versiones

Aquellos que seáis seguidores del blog, ya habréis visto en más ocasiones que somos muy fans de lo dulce y, en concreto, de los flanes caseros.

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Os diré una gran verdad y que os puede resultar llamativo. En esas comidas multitudinarias que antes os mencionaba, el flan nunca falla y no sólo hay uno, aquí cada uno prepara su versión. Se han llegado a juntar en la mesa el típico flan de huevo, el flan de piña y el flan de vainilla ¿quién dijo que no quería flan?

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Son cosas que pasan cuando hay mucho cocinero.

Seguro que también os interesa:

Pues lo dicho, que si queréis disfrutar de los diferentes tipos de flan, hacer una cata de sabores y texturas, lo único que tenéis que hacer es elegir uno de los flanes que os nombramos a continuación, pinchar sobre el nombre y os llevará directamente a la receta con su paso a paso:

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