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Judías pintas con arroz

Si tenemos ante nosotros un buen plato de cuchara, pocas cosas podrán vencer la tentación de coger la cuchara y saborear, paladear y disfrutar.

judías pintas arroz

Los platos de cuchara son una auténtica delicia pero siempre hay que contar con buenos ingredientes ya que unas buenas legumbres harán de nuestros platos algo excepcional.

Ingredientes

  • 4 puñados de judías pintas
  • 3 tacitas de café de arroz
  • 1 pimiento verde
  • 1 pimiento rojo
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 chorizo
  • Lacón
  • 1 cucharadita de pimentón
  • Aceite de oliva

Preparación:

El día anterior a cocinar las judías pintas, las ponemos en remojo en abundante agua hasta el momento en el que vayamos a cocinarlas. De igual manera, si vamos a echar otro tipo de ingredientes salados como el lacón, los ponemos también a remojar.

En la cacerola u olla en la que vayas a preparar las judías pintas haces un sofrito con las verduras: Echas un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añades una cebolla y un ajo con un poco de sal, después el pimiento cortado en trozos bien grandes y en el momento en que esté más o menos echo se añade el chorizo cortado en rodajas gruesas para que vaya soltando sabor. Añades las judías junto con el lacón y lo cubres de agua.

En una sartén aparte echas un buen chorro de aceite de oliva, añades un diente de ajo picado y una cucharadita de pimentón, preparamos el sofrito. Cuando esté listo, con un cazo coges un poco de agua de las judías y lo añades a la sartén, remueves e incorporas a la olla para aprovechar todo el sofrito.

Cuando veas que las judías le queda poco por hacer, unos 25 minutos antes añades las tacitas de arroz. Más o menos hemos tardado en tener este plato unas dos horas aproximadamente pero el resultado bien lo merece.

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