Las patatas fritas que van a dejar de venderse en el supermercado

Las patatas fritas son un snack omnipresente en nuestras vidas, siempre listas para acompañar una reunión con amigos para ver un partido como los de la Eurocopa, una tarde de películas o simplemente para saciar un antojo. Sin embargo, este popular aperitivo podría estar viviendo sus últimos días en su forma actual. La decisión de prohibir ciertos aditivos en la Unión Europea amenaza con cambiar para siempre el sabor de algunas de nuestras patatas fritas favoritas.

Las patatas fritas que van a dejar de venderse en el supermercado

Las patatas fritas han sido una constante en nuestras despensas. Ya sea en su versión clásica o en sus innumerables variantes de sabor, estas delicias crujientes han evolucionado para satisfacer los gustos más diversos. Basta con observar las estanterías del supermercado para notar la inmensa variedad: desde patatas fritas con sabor a huevo frito, jamón york y queso, hasta las más extravagantes con sabor a pizza. Para cada paladar, hay una opción. Sin embargo, si eres un amante de las patatas fritas de bolsa con sabor a barbacoa y jamón, esta noticia te interesa especialmente.

La decisión de eliminar ciertos aditivos proviene de Europa, donde se ha aprobado una medida para prohibir ocho aditivos que aportan el característico aroma ahumado a muchos alimentos que consumimos habitualmente. Esta medida, tomada por los 27 Estados miembros de la UE, tiene como objetivo principal proteger nuestra salud.

Afectación de la prohibición

Esta prohibición afectará a una amplia gama de productos en Europa, y por ende, en España. Los aditivos en cuestión se utilizan para sustituir el proceso tradicional de ahumado en diversos productos, incluidos salsas, salchichas, pescados como el salmón y la trucha, algunos helados y productos de repostería, y sí, también las patatas fritas de sabor barbacoa. La genotoxicidad, o la capacidad de estos aditivos para causar daño al material genético, ha sido un factor clave para acelerar su prohibición. Muchas de nuestras patatas fritas favoritas utilizan estos aditivos como potenciadores del sabor.

¿Cuándo dejarán de venderse?

Según la información disponible, la Comisión Europea ha establecido diferentes periodos de eliminación para distintos productos. En el caso de productos como jamones, pescados o quesos, se ha dado un plazo de cinco años. Sin embargo, para aquellos alimentos donde el aroma de humo se añade solo para mejorar el sabor, como sopas, salsas y patatas fritas, el periodo de retirada será de dos años. Esto significa que, en un par de años, es posible que dejemos de ver en las estanterías las bolsas de patatas fritas con sabor a jamón o barbacoa.

La decisión de Bruselas

En noviembre pasado, la Comisión Europea anunció su intención de retirar estos aditivos del mercado de la Unión Europea lo antes posible. Si los Estados miembros están de acuerdo, esta medida podría entrar en vigor a principios de 2024. Como parte de este proceso, la Comisión solicitó a la Autoridad Europea de Seguridad Alimentaria (EFSA) que realizara una evaluación científica y emitiera dictámenes sobre la seguridad de estos aromas de humo.

La EFSA concluyó que, para los ocho aromas de humo evaluados, existen problemas de genotoxicidad que no pueden ser descartados. La genotoxicidad se refiere a la capacidad de una sustancia química de dañar el material genético de las células, lo que puede aumentar el riesgo de desarrollar enfermedades como el cáncer.

En conclusión, si eres un aficionado a las patatas fritas con sabores intensos, especialmente aquellos que dependen de los aditivos ahumados, es posible que necesites prepararte para algunos cambios significativos en tus aperitivos favoritos. La industria alimentaria tendrá que adaptarse, y es probable que veamos nuevas fórmulas y sabores en las estanterías en un futuro cercano, siempre con la seguridad y la salud de los consumidores como prioridad principal.