Escrito por Tendenzias

Lasaña de carne a la boloñesa

La lasaña de carne es uno de esos platos espectaculares al que es difícil resistirse. Requiere de tiempo y elaboración pero merece la pena en cuanto uno da el primer bocado.

lasaña_boloñesa

Para mí, la lasaña es uno de esos platos imprescindibles en la cocina y es cierto que lleva tiempo prepararla, pero el nivel de dificultad no es elevado. A pesar de que hay muchas formas de preparar una lasaña, la receta que hoy os traemos es con diferencia de mis preferidas ¡Os la recomiendo mucho!

Los ingredientes que os vamos a dar a continuación son para 6 personas de buen comer.

Ingredientes

9 placas de lasaña al huevo

Abundante agua

Queso rallado para gratinar

Para la carne:

  • 700 gr. carne picada
  • 1 cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 vaso de vino tinto
  • 300 gr. de tomate natural
  • Una zanahoria
  • Pimienta negra
  • Orégano
  • Tomillo
  • Sal

Para la bechamel:

  • 2 cucharadas de mantequilla
  • 3-4 cucharadas colmadas de harina
  • Leche entera (más de un litro)
  • Sal

Preparación:

Lo primero que hemos preparado han sido las placas de la lasaña, nosotros hemos utilizado las que son pasta al huevo, pero podéis utilizar la que más os guste. El modo de prepararlas va a variar, así que fijaros en los pasos que os indiquen en la cajita que las contiene.

A continuación, nos pusimos manos a la obra con la carne picada: Limpia y pica la cebolla en trocitos pequeños, pones una sartén al fuego con un chorro de aceite de oliva y, cuando esté caliente, añades la cebolla con un poquito de sal. Pela y pica la zanahoria en trozos muy pequeños y lo añades; lo mismo con el ajo, pero esperamos al final para que no se queme.

boloñesa

En cuanto esté pochada la cebolla se añade la carne picada. Cuando esté un poco dorada (haya cambiado el color) se añade el tomate junto con la sal, la pimienta molida, el tomillo y el orégano. Lo dejas unos minutos y echas el vino tinto. Lo vamos a dejar cocinándose hasta que quede todos los líquidos se absorban; en mi caso, el tiempo que me ha llevado preparar la bechamel por completo (más de 30 minutos).

Para hacer la bechamel ponemos una cacerola antiadherente al fuego con dos cucharadas de mantequilla, cuando esté derretida añadimos 3 cucharadas de harina y comenzamos a remover, tiene que tostarse antes de comenzar a incorporar la leche pero con mucho cuidado de que no se queme la harina. En cuanto esté listo, vierte un poco de leche y comienza a trabajarla, cuando veas que se ha absorbido añades más; esa será la forma de trabajar la bechamel, ve incorporando la leche poco a poco hasta que esté con el punto de densidad que te guste y añades la sal. Cuanto más tiempo trabajes la bechamel, estará mucho más rica.

bechamel

Una vez que lo tenemos todo, llega el momento de poner el grill en el horno a unos 180-200º. Toca montar la lasaña de carne: primero un poco de bechamel en la base, a continuación las placas y encima la carne, repetimos: bechamel, placas y carne. En la última capa echas bechamel y la cubres con abundante queso para gratinar y lo pones en el horno hasta que esté doradito.

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Lo ideal es que tengamos esa capa crujiente por encima que contrasta con la suavidad y lo blando del interior de la lasaña de carne a la boloñesa.

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¡Buen provecho!

SaborGourmet.com

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