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Plato Principal, Recetas de Cocina, Recetas vegetarianas
Receta vegetariana: Lasaña de setas
La lasaña de setas es algo sublime. Una receta vegetariana, sencilla, cremosa y con ese crujiente del queso que es de ensueño.
Receta vegetariana: Lasaña de setas
Ingredientes
Para la lasaña
- Placas de lasaña
- Agua
- Sal
Para el relleno
- 200- 250 gramos de setas
- Media cebolla
- Un diente de ajo
- Vino blanco
- Queso curado
Para la bechamel
- Aceite de oliva
- 4 cucharadas de harina bien colmadas
- Leche
- Nuez moscada
- Sal
Preparación
En primer lugar nos vamos a ocupar de las placas de la lasaña pero tenemos que tener en cuenta que hay muchos tipos y diferentes formas de prepararlos, así que en este caso os recomiendo que leáis las instrucciones para preparar vuestras placas: algunas necesitan introducirse en agua caliente con sal, otras no hacen falta, varía también el tiempo…
A mí me gusta ponerlas en un trapo de cocina para que absorba el agua sobrante mientras voy preparando el resto del relleno antes de montarla.
A continuación, nos ponemos a preparar las setas. Para ello, troceamos la cebolla en cuadraditos pequeños y lo echamos a una sartén con aceite previamente caliente, añadimos un poquito de sal y dejamos pochar. Una vez que tengas todas las setas lavadas, escurridas para quitarle bien el agua y troceadas las añades a la sartén junto con el ajo bien picadito, que a penas sea visible para que le dé sabor pero no se lleve todo el protagonismo.
Cuando vaya a estar añadimos un chorrito de vino blanco para que le dé otro toque, dejamos que se evapore y reservamos.
Preparamos la bechamel, si tenéis dudas podéis entrar en «cómo hacer una salsa bechamel» que os lo cuento paso a paso. Buscaremos una bechamel que quede con una textura media, que no sea excesivamente líquida ni muy densa para que podamos trabajar bien con ella.
Un momento perfecto para poner el horno a calentar a 180º con el grill.
Para montar la lasaña es muy sencillo, en primer lugar ponemos un poquito de bechamel en la parte de abajo del recipiente que hayáis utilizado, echamos sobre ella un poquito de setas y colocamos la primera placa de lasaña. Así sucesivamente y para terminar, cubrimos con salsa bechamel la última capa y rayamos queso curado por encima.
En cuanto lo tengamos, directo al horno hasta que veamos que se dora y será el momento perfecto para sacarlo y servir…
¡Espero que os guste!
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muy rico se ve. sobretodo las setas perfecta para las madres en familia y tambien los amigos si hay una pequeña reunion de mamas, pero sobretodo me gustaria comerme una solita. hummm. mentira me guataria compartirla.
Muy linda receta pero la haré con champignones de lata que rinden mucho y acá los frescos son muy costosos.
¡Pues es una opción maravillosa Ana! Seguro que te queda deliciosa 😉