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Lentejas vegetarianas

Para aquellos que disfrutéis con un buen plato de lentejas, aquí os dejo otra forma de prepararlas, apta para vegetarianos y para paladares que disfruten con la comida.

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lentejas

Esta receta de lentejas es muy completa para los vegetarianos ya que combina legumbres y cereales en un plato único junto con el aporte nutritivo de otras verduras esenciales para el organismo.

Ingredientes

  • 4 puñaditos de lentejas (1/persona)
  • 1 pimiento verde
  • 1/2 pimiento rojo
  • 1 Zanahoria
  • 1 Cebolla
  • 1 diente de ajo
  • 1 trozo de calabaza
  • Agua
  • Aceite oliva
  • Pimentón
  • Una hoja de laurel
  • Una tacita de arroz

Preparación

El día anterior ponemos las lentejas en remojo para que estén bien hidratadas, lo ideal es que estén un mínimo de 12 horas.

Pasado ese tiempo ponemos una cacerola al fuego con un chorro de aceite de oliva y cuando esté caliente añadimos la cebolla troceada con un poco de sal. A continuación añadimos los pimientos troceados y la zanahoria para que se vaya pochando, preparamos la calabaza y la añadimos.

preparación lentejas

Cuando esté todo pochado añadimos el ajo limpio y entero, añadimos las lentejas para que se rehoguen junto con la cucharadita de pimentón y una hoja de laurel.

lentejas recetas

Pasados unos minutos cubres las lentejas con agua, no sólo que queden cubiertas sino que le añades un poco más.

Cuando veas que las lentejas están casi hechas añades una tacita de arroz o un puñadito para que sea una comida mucho más completa, rectifica la sal.

arroz

Tardará más o menos en hacerse todo el plato entre 45 minutos y una hora, a partir de los 45 minutos ir probando cómo están las lentejas y rectificar la sal si lo consideráis necesario.

lentejas vegetarianas

¡Espero que os guste!

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