Lo que hay que saber sobre la masa de hojaldre

// El hojaldre es uno de los productos más versátiles en la cocina pues es fácil de utilizar, buenísimo para disfrutar y admite multitud de rellenos que puedes ir adaptando a tus gustos. La masa de hojaldre la podemos comprar o bien prepararla nosotros mismos en casa. Esta última posibilidad requiere un poco más de […]

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El hojaldre es uno de los productos más versátiles en la cocina pues es fácil de utilizar, buenísimo para disfrutar y admite multitud de rellenos que puedes ir adaptando a tus gustos.

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La masa de hojaldre la podemos comprar o bien prepararla nosotros mismos en casa. Esta última posibilidad requiere un poco más de trabajo, de tiempo y un pelín más de habilidad pero se puede hacer perfectamente y el sabor es impresionante; nosotros la hemos preparado en varias ocasiones, por lo que podéis ver el paso a paso tanto en la receta de croissants como en la de las napolitanas.

Este tipo de masa admite todo tipo de ingredientes, por lo que puedes preparar platos salados o dulces con ellos, desde una empanada de atún a unas palmeritas de chocolate.

Para los que optéis por la compra de la masa de hojaldre, la podéis encontrar congelada y fresca. Dependiendo de lo que queráis hacer y de cuándo, tenéis dos buenas opciones para preparar algo delicioso y mucho más rápido que haciéndola en casa.

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palmeritas de chocolate

La marca de la masa de hojaldre va a depender en gustos, yo os recomendaría siempre que probéis diferentes marcas para encontrar aquella con la que trabajáis mejor y os da buenos resultados; en otros artículos, os hemos ido contando con qué marcas hemos trabajado y cuáles han sido los resultados por si queréis opiniones más concretas.

Un aspecto que tenemos que tener en cuenta a la hora de comprar la masa de hojaldre es no confundirlo con otro tipo de masas que vienen en envoltorios y presentaciones muy parecidas. La masa de hojaldre no es lo mismo que la pasta filo, ni la masa quebrada o la pasta brisa. Cada una de ellas está destinada a un tipo de preparación diferente y los resultados pueden variar.

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Por último, os dejamos un vídeo de la masa de hojaldre de La Cocinera para que veáis lo que puede ser el «antes de cocinar» y el»después de pasar por el horno»:

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